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Ricetta a base di funghi

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Ci sono almeno un milione di specie di funghi e centinaia di loro sono comunemente consumate. I funghi freschi possono contenere batteri che potrebbero portare a intossicazione alimentare, se le condizioni di conservazione non sono adeguate. E' necessario quindi acquistare quelli confezionati in un contenitore forato che permette la circolazione dell'aria, e conservarli in frigorifero. Sono l'ingrediente di molte ricette: frittate, ripieni, torte salate, salse, panini, insalate. I funghi secchi possono essere macinati e aggiunti come tale a zuppe e salse, che conferiscono il sapore, la consistenza e nutrienti. Il modo più semplice e veloce è quello di friggerli affettati in una padella calda con un po' di burro o olio e utilizzarli per condire la pasta.

Ricetta Involtini primavera con gamberi e funghi

Involtini primavera con gamberi e funghi

(3 voti) , (79)
Antipasto facile 50 min 290 kcal
Ingredienti: 8 sfoglie di riso 400 gr di gamberi cotti 20 gr di spaghetti di riso 15 gr di funghi neri disidratati 50 gr di carota (1/2 carota) 1/2 cipolla 1...
Ricetta Quiche con i funghi porcini e olive

Quiche con i funghi porcini e olive

 
Portata principale facile 1 h 5 m 578 kcal
Ingredienti: Per la pasta brisée: 125 g di farina 65 g di burro 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di acqua gelata per i pigri: un rotolo di pasta brisée. Per...
Ricetta Pesce al gratin, una ricetta semplice e gustosa

Pesce al gratin, una ricetta semplice e gustosa

(16 voti) , (4) , (376)
Portata principale facile 1 h 35 m 784 kcal
Ingredienti: 600 gr di pesce bianco (tipo merluzzo) 500 gr di patate 200 gr di funghi champignon 35 gr di farina 35 gr di burro 50 cl di latte 70 gr di emmen...
Ricetta Manzo alla stroganoff, ricetta rapida e gustosa

Manzo alla stroganoff, ricetta rapida e gustosa

(16 voti) , (2) , (437)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 300 gr di filetto di manzo 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di paprica 1 cipolla 200 gr di funghi champignon 1 spicchio di aglio 15 cl di acqua ...
Ricetta Funghi con uova di quaglia

Funghi con uova di quaglia

(10 voti) , (1) , (222)
senza glutine
Antipasto facile 30 min 80 kcal
Ingredienti: 12 funghi champignon (taglia medio/grande) 12 uova di quaglia sale pepe Erbe aromatiche (a piacere)...
L'errore da non fare mai con i funghi!

L'errore da non fare mai con i funghi!

(4 voti)

Appena tornati dalla vostra passeggiata nel bosco, non vedete l'ora di preparare i vostri funghi freschi per gustarli al meglio. Ma sapevate che non bisogna passarli sotto l'acqua per non alterarne il sapore? Seguite i nostri consigli.

Ricetta Gyoza di pollo con funghi e carote

Gyoza di pollo con funghi e carote

(6 voti) , (3) , (103)
Portata principale media 1 h 15 m 436 kcal
Ingredienti: L'impasto: 130 gr de farina 00 1 pizzico di sale 60 ml acqua calda La farcia: 2 funghi champignon 1/2 carota 3 gr di zenzero fresco (1 pezz...
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi

Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi

(6 voti) , (1) , (161)
Portata principale facile 55 min 617 kcal
Ingredienti: 20 gr di funghi disidratati 40 gr di pomodori secchi disidratati 200 gr de riso tondo 1 cucchiaino di erbe di Provenza 10 gr pinoli 1 cucchiaio o...
Ricetta Risotto di quinoa ai funghi - ricetta vegana

Risotto di quinoa ai funghi - ricetta vegana

(5 voti) , (188)
Portata principale facile 55 min 323 kcal
Ingredienti: 100 gr de quinoa bianca 100 gr quinoa rossa 1 cipolla 200 gr di funghi champignon 200 ml di panna di soia olio di oliva 1 dado da cucina (oppure...
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Ricetta Ramen di pollo, una versione più leggera del celebre piatto asiatico

Ramen di pollo, una versione più leggera del celebre piatto asiatico

(4 voti)
Portata principale facile 45 min 35 min
Ingredienti: 2 petti di pollo (circa 250 gr) 2 uova 200 gr di noodles 1L di brodo vegetale 1 cipollotto fresco 100 gr di funghi champignon 1 spicchio d'aglio...
Ricetta Gnocchi ai funghi, un primo piatto gustoso e facile da preparare

Gnocchi ai funghi, un primo piatto gustoso e facile da preparare

(4 voti) , (69)
senza glutine
Portata principale facile 30 min 539 kcal
Ingredienti: 250 gr di gnocchi di patate 30 gr di funghi misti disidratati 250 ml cl di panna di soia (o panna da cucina classica) qualche rametto di prezzemolo...
Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola

Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola

(33 voti)

Una serie di primi piatti con i funghi porcini freschi per fare in modo da preservare la vera essenza di questo magnifico frutto della natura: dalle classiche tagliatelle ai funghi porcini fino a degli sfiziosi ravioli ripieni ai porcini, sono ben nove le ricette...

Ricetta Arrosto di maiale orloff, la ricetta per un pranzo speciale!

Arrosto di maiale orloff, la ricetta per un pranzo speciale!

(4 voti) , (100)
Portata principale facile 15 min 1 ora
Ingredienti: 1 arrosto di maiale (900 gr di lonza) 1 filo d'olio d'oliva 2 scalogni 6 / 8 fette di bacon 6 / 8 fette di Emmental sale pepe Per la guarniz...
Ricetta Orto di pasqua (hummus e verdure)

Orto di pasqua (hummus e verdure)

(4 voti) , (1) , (118)
Stuzzicherie facile 10 min
Ingredienti: Hummus fatto in casa: 500 gr di ceci (cotti) succo di 1 limone 1 pizzico di sale 10 cl olio di sesamo 1 spicchio di aglio Verdure e ortaggi: ...
Ricetta Pasta alla boscaiola, il primo piatto ideale per l'autunno e l'inverno

Pasta alla boscaiola, il primo piatto ideale per l'autunno e l'inverno

(3 voti) , (167)
Portata principale facile 30 min 620 kcal
Ingredienti: 200 gr di trofie (oppure altri formati di pasta corta) 100 gr Pancetta a cubetti (anche quella affumicata se volete) 200 ml salsa di pomodoro 130 g...
Ricetta Funghi champignon ripieni, un'ottima idea per l'aperitivo!

Funghi champignon ripieni, un'ottima idea per l'aperitivo!

(3 voti) , (421)
Stuzzicherie facile 30 min 353 kcal
Ingredienti: 8 funghi champignon (medio/grandi) 125 gr di mozzarella 15 olive nere snocciolate 4 pomodori secchi 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di parmigiano ...
Ricetta Calzoni di sfoglia con funghi e spinaci

Calzoni di sfoglia con funghi e spinaci

(3 voti) , (93)
Portata principale facile 3 h 10 m 817 kcal
Ingredienti: 1 noce di burro 1 filo di olio d'oliva 1 scalogno 250 gr di funghi champignon 50 gr di spinaci freschi o surgelati 200 ml di panna vegetale (noi ...
Ricetta Pollo ai funghi champignon

Pollo ai funghi champignon

(3 voti) , (1) , (170)
senza glutine
Portata principale facile 25 min 735 kcal
Ingredienti: 2 cucchiaini di burro 1 cipolla 150 gr di pollo (1 petto) 1 spicchio d'aglio Sale Pepe 100 gr di funghi champignon 10 cl di panna erba cipolli...
Ricetta Chow mein - ricetta cinese

Chow mein - ricetta cinese

(3 voti) , (89)
Portata principale media 1 h 30 m 315 kcal
Ingredienti: 400 gr di petto di pollo 1 cm di zenzero fresco 1 spicchio di aglio 8 rametti di coriandolo 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa di o...
Ricetta Risotto ai funghi veloce - ricette bimby

Risotto ai funghi veloce - ricette bimby

(2 voti) , (26)
Portata principale facile 35 min 776 kcal
Ingredienti: 320 gr di riso per risotti 200 gr di funghi champignon 40 gr di parmigiano grattugiato (o pecorino) 20 gr di burro 1 scalogno 60 ml di vino bianc...
Ricetta Fagottini croccanti con funghi, formaggio e pere

Fagottini croccanti con funghi, formaggio e pere

(2 voti) , (80)
Antipasto facile 15 min 10 min
Ingredienti: 8 fogli di pasta brick 2 pere 200 gr do funghi champignons 125 gr di formaggio brie Olio extravergine d'oliva Sale Pepe...
Ricetta Pollo con crema di funghi e spinaci

Pollo con crema di funghi e spinaci

(2 voti) , (76)
Portata principale facile 1 ora 1008 kcal
Ingredienti: Per preparare il pollo: 1 noce di burro 1 filo d'olio EVO 3 sovracosce di pollo sale pepe timo 100 ml d'acqua Per preparare la salsa: 1 noc...
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon

Risotto cremoso ai funghi champignon

(2 voti) , (1) , (67)
Portata principale facile 1 h 45 m 550 kcal
Ingredienti: 200 gr di riso 250 gr di funghi champignon 1 dado vegetale (se riuscite a fare il brodo è molto meglio) 50 cl di acqua calda 25 cl di vino bianco...
Ricetta Baozi - brioches al vapore della tradizione cinese

Baozi - brioches al vapore della tradizione cinese

(2 voti) , (162)
Portata principale Difficile 2 h 20 m 446 kcal
Ingredienti: Impasto: 390 gr di farina 15 gr di lievito di birra 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio 250 ml di acqua Ripien...
Ricetta Animelle di vitello con funghi

Animelle di vitello con funghi

(2 voti) , (1) , (39)
Portata principale media 10 min 25 min
Ingredienti: 300 gr di animelle 1 scalogno 200 gr di spugnole 80 ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina sale pepe...
Ricetta Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex

Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex

(1 voto) , (13)
Portata principale facile 26 min 487 kcal
Ingredienti: 1 filo d'olio 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 320 gr di riso arborio 250 gr di funghi champignon 100 ml di vino bianco 600 ml di acqua ...


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