Ricetta a base di funghi

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Ci sono almeno un milione di specie di funghi e centinaia di loro sono comunemente consumate. I funghi freschi possono contenere batteri che potrebbero portare a intossicazione alimentare, se le condizioni di conservazione non sono adeguate. E' necessario quindi acquistare quelli confezionati in un contenitore forato che permette la circolazione dell'aria, e conservarli in frigorifero. Sono l'ingrediente di molte ricette: frittate, ripieni, torte salate, salse, panini, insalate. I funghi secchi possono essere macinati e aggiunti come tale a zuppe e salse, che conferiscono il sapore, la consistenza e nutrienti. Il modo più semplice e veloce è quello di friggerli affettati in una padella calda con un po' di burro o olio e utilizzarli per condire la pasta.

Funghi con uova di quaglia

(9 voti), (1) , (154)

Antipasto facile 30 min 104 kcal

Ingredienti: 12 funghi champignon (taglia medio/grande) 12 uova di quaglia sale pepe Erbe aromatiche (a piacere)...

Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

(4 voti), (153)

Portata principale facile 10 min 45 min

Ingredienti: 100 gr de quinoa bianca 100 gr quinoa rossa 1 cipolla 200 gr di funghi champignon 200 ml di panna di soia olio di oliva 1 dado da cucina (oppure...

Animelle di vitello con funghi

(2 voti), (1) , (36)

Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 300 gr di animelle 1 scalogno 200 gr di spugnole 80 ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina sale pepe...

Velluta di funghi champignon - ricetta facile e gustosa

(6 voti), (208)

Antipasto facile 50 min 487 kcal

Ingredienti: 600 gr di funghi champignon 1 cipolla 500 ml di panna liquida succo di mezzo limone 200 ml di vino bianco secco sale pepe noce moscata burro...

Pollo ai funghi champignon

(4 voti), (1) , (92)

Portata principale facile 25 min 735 kcal

Ingredienti: 2 cucchiaini di burro 1 cipolla 150 gr di pollo (1 petto) 1 spicchio d'aglio Sale Pepe 100 gr di funghi champignon 10 cl di panna erba cipolli...

Funghi: 9 antipasti per pranzi sfiziosi

(36 voti), (2 commenti)

Una golosa selezione di ricette a base di funghi per iniziare il vostro pasto nel migliore dei modi.

Preparato per risotto ai funghi, pomodori secchi e pinoli

(2 voti), (30)

Portata principale facile 1 ora 317 kcal

Ingredienti: 20 gr di funghi secchi disidratati 40 gr di pomodori secchi disidratati 200 gr di riso tondo 1 cucchiaino di erbe di Provenza 10 gr di pinoli 1 c...

Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi

Portata principale facile 55 min 633 kcal

Ingredienti: 20 gr di funghi disidratati 40 gr di pomodori secchi disidratati 200 gr de riso tondo 1 cucchiaino di erbe di Provenza 10 gr pinoli 1 cucchiaio o...

Pasta di legumi con broccoli, funghi e basilico

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 80gr di pasta di legumi ( noi abbiamo utilizzato la pasta con farina di piselli senza glutine) a mezzo cespo di broccolo 3 funghi champignon qualch...

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Tortino di funghi e patate

(67 voti), (8) , (984)

Antipasto facile 30 min 588 kcal

Ingredienti: 6 patate lesse 3 funghi 1/2 mozzarella Sale Prezzemolo Olio evo...

Torta rustica funghi e pancetta

(63 voti), (7) , (629)

Antipasto facile 25 min 568 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta 1 mozzarella 250 gr di funghi 1 etto di pancetta Olio Aglio Pangrattato...

Primi piatti a base di funghi: le migliori ricette da preparare a casa!

(57 voti), (5 commenti)

Abbiamo deciso di farvi un regalo. Senza farvi scervellare, abbiamo selezionato noi stessi le 15 migliori ricette di primi piatti a base di funghi che si trovano sul nostro portale...

Risotto ai funghi express

(49 voti), (7) , (372)

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 1 tazza di riso 1 cipolla 200 gr di funghi freschi 1 zucchina (facoltativa) 1 cucchiaino di curcuma 1 bustina di zafferano prezzemolo sale, pe...

Piccole Pie zucca, taleggio e funghi

(48 voti), (935)

Antipasto media 30 min 50 min

Ingredienti: 2 rotoli di sfoglia pronta 100 gr di zucca 1 scalogno 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaiata di burro 100 gr taleggio tagliato a cubetti 300 gr. funghi...

Tortino croccante con funghi e coste

(39 voti), (7) , (618)

Antipasto facile 20 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti ( per 4 tortini) 400 gr di patate 2 tuorli 50 gr di parmigiano Noce moscata Sale 1 spicchio d'aglio 40 gr di funghi champignon 2 fette di...

Funghi ripieni

(39 voti), (3) , (132)

Antipasto media 15 min 20 min

Ingredienti: 4 cappelle dei funghi 2 salsicce Pan grattato Olio Sale Peperoncino Parmigiano...

Fettuccine panna e funghi

(35 voti), (2) , (184)

Portata principale media 10 min 10 min

Ingredienti: 200 gr di Fettuccine 150 gr di Funghi ( io ho usato quelli surgelati ) 50 gr di Panna da Cucina 6 Noci Uno Scalogno Una Noce di Burro Prezzemolo Trita...

Filetto di maiale in crosta con funghi

(35 voti), (2) , (389)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 1 filetto di maiale di 750 g 1 rotolo di pasta sfloglia fresca pronta, già stesa 60 g di gherugli di noce 200 g di funghi champignon 1 scalogno 1...

Cavatelli con crema di ceci e funghi chiodini

(32 voti), (1) , (400)

Portata principale media 15 min 35 min

Ingredienti: 500gr cavatelli 320gr ceci 400gr funghi chiodini N.1 spicchio aglio Prezzemolo q.b (e rosmarino) Pecorino fresco (q.b) Olio evo Sale Peperonc...

Cavatelli freschi con funghi cardoncelli e pomodorini

(30 voti), (2) , (120)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 500 gr di funghi cardoncelli 50 gr di pancetta a cubetti 200 gr di pomodorini 50 gr di burro 1 scalogno (anche 2) 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchia...

Lasagne con vellutata di patate al taleggio, spinaci e funghi

(30 voti), (3) , (613)

Portata principale media 1 ora 20 min

Ingredienti: 500 g di sfoglia per lasagne 300 g di patate 200 g di taleggio 200 g di spinaci 200 g di funghi champignon 100 ml di latte 100 ml di panna fresc...

Piadina con funghi e spinaci

(30 voti), (1) , (250)

Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: * 2 piadine * 300 g funghi * 100 g prosciutto * 1 busta di spinaci * 2 cucchiai di olio d'oliva * 1 cucchiaio di burro ...

Calzone con zucca, funghi e bresaola

(28 voti), (2) , (284)

Portata principale facile 4 ore 25 min

Ingredienti: 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra Farcitura: 1/4 di zucca gialla 250 gr funghi freschi misti b...

Garganelli ubriachi con funghi e zafferano

(26 voti), (4) , (450)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 160 g garganelli paglia e fieno 150 g funghi misti 100 ml panna da cucina 1 bicchierino Brandy 1/2 spicchio d'aglio 1/2 cipollina 1 bustina zaff...

Garganelli con pollo e funghi

(25 voti), (2) , (135)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 250 g. di garganelli 200 g. di petto di pollo e cubetti 200 g. di funghi (tipo a piacere o misti) 2 scalogni 30 g. di burro più o meno 1 rametto di ro...