Paupiettes di maiale ai funghi
Oggi vi presentiamo un piatto molto diffuso in Francia: paupiette di maiale con crema di funghi. Ma cos'è una paupiette? Si tratta di una fettina di carne (di maiale in questo caso, ma può essere anche di vitello o di pollo) che si appiattisce con un batticarne e si farcisce con carne di salsiccia aromatizzata e verdure. Infine, la si lega per tenere il tutto ben fissato (Potremmo dire che in Italia sono paragonabili a degli involtini). Questi involtini poi vengono cotti in forno, nel brodo o in un sugo a vostra scelta. Qui abbiamo deciso di farli cuocere a fuoco lento con i funghi sfumati con del buon vino bianco. Un secondo perfetto da accostare a delle patate al forno per esempio. Provate anche voi la ricetta spiegata passo per passo e buon appetito!
Ingredienti
Materiale
- padella