Peperoni ripieni di riso, salsiccia e funghi: la ricetta al forno ricca e saporita

Name: Peperoni ripieni di riso, salsiccia e funghi: la ricetta al forno ricca e saporita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di riso; 100 g di funghi freschi; 100 g di salsiccia; 4 peperoni grossi; 1 pomodoro maturo; 1 cipolla; 1 noce di burro; 5 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 pizzico di timo; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 ciuffo di basilico; mezzo bicchiere di olio; 4 mestoli di brodo; sale; pepe

vota adesso

Portata principale

facile

1 ora

637 Kcal

I peperoni ripieni di riso sono un secondo piatto gustoso e completo, perfetto per pranzi in famiglia o cene sostanziose. La ricetta prevede peperoni grandi svuotati e farciti con un ripieno cremoso a base di riso, funghi freschi, salsiccia sbriciolata e passata di pomodoro, insaporito con cipolla, timo, parmigiano, prezzemolo e basilico fresco. Dopo una breve sbollentatura per ammorbidirli, i peperoni vengono cotti in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a diventare teneri fuori e saporiti all’interno. Il risultato è un piatto dal ripieno ricco e aromatico, con un perfetto contrasto tra la morbidezza del riso e la croccantezza del peperone. Da servire caldo, magari con un filo d’olio a crudo, per esaltarne il sapore.

Materiale

Teglia
Coltello
Tagliere

Ricette simili

Risotto di quinoa ai funghi, una ricetta vegana facile e saporita

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Cuocere per 10 minuti i funghi tagliati a fettine in un poco di olio, sale e pepe.
Tritare la cipolla grossolanamente e mettere in una casseruola con un poco di olio; quindi aggiungere la salsiccia spellata e fatta a pezzettini, lasciare rosolare, poi versare il riso e il pomodoro.
Fare insaporire bene, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti.
Mettere il composto in una terrina, e mescolare a parmigiano, timo, prezzemolo e basilico tritati e ai funghetti.
Aggiustare di sale e pepe e riempire i peperoni messi per 5 minuti in una pentola di acqua bollente, senza la calotta superiore e i semi. Quindi disporre in una pirofila da forno con un poco di olio, distribuire il burro e cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Come posso rendere i peperoni ripieni più saporiti senza aggiungere troppo sale?

Puoi aumentare la quantità di erbe aromatiche fresche come timo, prezzemolo e basilico, che esaltano il sapore senza bisogno di sale extra. Inoltre, l'uso di parmigiano grattugiato dona un gusto ricco e umami.

Qual è il modo migliore per ammorbidirli peperoni prima di farcirli?

Una breve sbollentatura di circa 5 minuti in acqua bollente aiuta a rendere i peperoni più teneri, facilitando la cottura in forno e mantenendo una consistenza piacevole.

Posso preparare in anticipo il ripieno e conservarlo?

Sì, il ripieno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un giorno. Prima di farcire i peperoni, assicurati che il ripieno sia a temperatura ambiente per una cottura uniforme.

Quali varianti posso provare per rendere questa ricetta adatta a vegetariani?

Puoi sostituire la salsiccia con un mix di legumi o tofu sbriciolato e aggiungere più funghi o verdure come zucchine e melanzane per mantenere il ripieno ricco e saporito.

Come posso evitare che il ripieno risulti troppo umido dopo la cottura?

Assicurati di cuocere il riso con la giusta quantità di brodo e lasciare evaporare l'acqua in eccesso durante la preparazione. Inoltre, mescolare bene il parmigiano aiuta ad assorbire l'umidità, mantenendo il ripieno compatto.