Petitchef

Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi

Portata principale
2 porzioni
15 min
40 min
facile
633 Kcal
Avete voglia di un piatto semplice e gustoso? Il risotto è sicuramente un ottimo compromesso! Ecco una versione vegetariana preparata con funghi, pomodori secchi e pinoli, un abbinamento particolare e ben equilibrato che vi piacerà senza dubbio. Seguite la nostra ricetta dettagliata o il tutorial video a fondo pagina per prepararlo a casa!

Video

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Ingredienti

2

Preparazione

  • Tappa 1 - Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
    Come prima cosa mettete i funghi disidratati in acqua fredda per almeno 25 minuti. Passato questo tempo sciacquateli sotto l'acqua per eliminare eventuali residui e mettete da parte.

    Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere in un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il riso e mescolate fin quando diventa traslucido.
  • Tappa 2 - Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
    Ora aggiungete le erbe di Provenza, i pomodori secchi ed i funghi. Quindi mescolate.
  • Tappa 3 - Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
    Versate il vino bianco in padella e mescolate fino a quando sarà evaporato completamente.
    Poi aggiungete la metà del brodo, il sale, il pepe e mescolate a fuoco medio fino a quando non si sarà assorbito.
  • Tappa 4 - Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
    A questo punto aggiungete l'atra metà brodo e mescolate. Quando si assorbirà completamente aggiungete il parmigiano e mantecate.
  • Tappa 5 - Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
    Ultimate con dei pinoli e servite!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (441g)
Calorie: 633Kcal
  • Carboidrati: 82.7g
  • Lipidi: 20.1g
  • Grassi saturi: 6.1g
  • Proteine: 21.1g
  • Fibre: 4.5g
  • Zucchero: 3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
vegetarianovegetariano

Foto

Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi, foto 1
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi, foto 2
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi, foto 3
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi, foto 4
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi, foto 5

Domande:




Commenti dei membri:

daniela1955, 02/02/2021

Ottima ricetta specialmente x me che adoro i risotti e spero di cucinarla al piu' presto. grazie mille! daniela gandolfi

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

È una ricetta semplice e gustosa che conquisterà sicuramente tutti! :-)


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