Funghi ovoli fritti: la ricetta perfetta per un antipasto sfizioso

Name: Funghi ovoli fritti: la ricetta perfetta per un antipasto sfizioso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 750 g. di funghi ovoli (ben chiusi e sodi); 3 uova; farina q.b.; 1 limone; pepe q.b.; sale q.b.; olio per friggere

Antipasto

facile

40 min

231 Kcal

I funghi ovoli fritti sono un antipasto semplice, veloce e ricco di gusto, perfetto per esaltare il sapore delicato dei funghi freschi. In questa ricetta, gli ovoli vengono tagliati a spicchi, infarinati e immersi in una pastella di uova, sale e pepe, poi fritti in olio caldo fino a ottenere una doratura croccante e uniforme. Il risultato è un piatto irresistibile: morbido all’interno e croccante all’esterno, arricchito dal tocco fresco e aromatico del limone. Ideali da servire ben caldi, questi funghi sono la scelta perfetta per un antipasto o un contorno autunnale che conquisterà tutti a tavola. Scopri come preparare gli ovoli fritti passo passo per ottenere una frittura leggera e dorata, che esalta al meglio il gusto naturale di questi prelibati funghi.

Ingredienti

750 g. di funghi ovoli (ben chiusi e sodi)
3 uova
farina q.b.
1 limone
pepe q.b.
sale q.b.
olio per friggere

Costo stimato: 4.88€ (1.22€/Porzioni)

Materiale

Ciotola
Padella

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Pulisci i funghi, lavali, asciugali e tagliali a spicchi.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi pepe e sale e sbatti bene con una forchetta.
Infarina i funghi, mettili in un setaccio e scuotili bene per far cadere la farina in eccesso. Metti sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere.
Quando l'olio sarà caldo, immergi i funghi nelle uova, scolali, tuffali nella padella e lasciali cuocere a fuoco medio (girando continuamente).
Scolali, salali e accomodali su un piatto da portata con il limone a spicchi. Gli ovuli fritti sono pronti!

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FAQ ❓

Come posso riconoscere i funghi ovoli freschi e di qualità per questa ricetta?

I funghi ovoli freschi devono essere ben chiusi, sodi al tatto e senza macchie scure o ammaccature. È importante scegliere esemplari integri per garantire una frittura croccante e un sapore ottimale.

Qual è il segreto per ottenere una panatura croccante e non unta nei funghi ovoli fritti?

Per una panatura croccante, infarinate bene i funghi e scuotete l’eccesso di farina prima di immergerli nelle uova. Friggete in olio ben caldo a temperatura media e girate continuamente per una cottura uniforme senza assorbire troppo olio.

Posso sostituire le uova nella ricetta per una versione vegana o senza allergeni?

Sì, puoi utilizzare un sostituto delle uova come la pastella a base di farina di ceci o amido di mais mescolato con acqua per ottenere una consistenza simile e mantenere la panatura aderente ai funghi.

Come conservare e riscaldare i funghi ovoli fritti per mantenere la loro croccantezza?

Conserva i funghi fritti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per poche ore o in frigorifero per massimo un giorno. Per riscaldarli, usa il forno ventilato a 180°C per 5-7 minuti per ritrovare la croccantezza.

Quali abbinamenti di contorni o salse esaltano il sapore dei funghi ovoli fritti?

I funghi ovoli fritti si sposano bene con salse leggere come maionese al limone, salsa allo yogurt con erbe aromatiche o una semplice emulsione di olio e aglio. Come contorno, insalate fresche o verdure grigliate bilanciano la ricchezza della frittura.