Scaloppine con nocciole e funghi

Name: Scaloppine con nocciole e funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: fettine di maiale, vitello o pollo per scaloppine (circa 2 fettine o 100-120 g a testa); 80 g nocciole tostate sgusciate tritate finissime; una manciata di funghi porcini; funghi champignon; 2 dl panna fresca; 2-3 rametti timo; 50 g burro; un filo d'olio extravergine d'oliva; 1 spicchio di aglio; farina; sale e pepe verde

Portata principale

facile

28 min

Ecco una gustosissima ricetta da preparare in qualsiasi periodo dell'anno! Le scaloppine con nocciole e funghi. Morbide e cremose, metteranno d'accordo tutta la famiglia. Provatele e fateci sapere cosa ne pensate.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura13 min

Battete le fettine di carne per assottigliarle, quindi passatele nelle nocciole tritate finemente miscelate con pochissima farina, facendole aderire bene.
In una padella rosolate i funghi con una noce di burro, un filo d'olio, uno spicchio di aglio; salate.
In un'altra padella di ampie dimensioni, sciogliete il burro, adagiatevi la carne rosolandola dolcemente per 2-3 minuti e girandola, senza forarla, da ambo i lati.
Unite i funghi alla carne, aggiustate di sale e cuocete per 10 minuti circa.
Aggiungete la panna e le foglioline di timo, lasciate leggermente addensare e servite profumando con una generosa macinata di pepe verde.
Le scaloppine con nocciole e funghi sono pronte!

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