Tagliatelle ai funghi porcini senza panna burro e formaggio

Ingredienti

• Prezzemolo tritato
• 400 gr tagliatelle
• 650 gr funghi (porcini surgelati)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio evo
• 1 spicchio di aglio (tritato)

Preparazione

• In una padella antiaderente mettere l’olio e soffriggere l’aglio, quindi aggiungere i funghi e saltare a fiamma vivaci per 6-7 minuti.
• Mescolare spesso con un cucchiaio di legno, per non far attaccare i funghi. I funghi saranno cotti, quando diventeranno morbidi. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo a fine cottura e spegnere il fuoco.
• In un contenitore mettere 2 cucchiai di fughi e frullare con il mixer. Unire la salsa ottenuta ai funghi.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e a fine cottura scolare e unire ai funghi.
• Saltare le tagliatelle e servire a tavola.

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