Zucche dure!! torta salata di zucca.

Ingredienti

• pasta sfoglia
• 500g di zucca pulita
• 1 manciata di funghi secchi
• timo
• 1 cipolla o 2 scalogni
• 1 tazza di parmigiano
• 2 uova
• 60g burro
• olio e.v.o.
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettere a bagno in acqua fredda i funghi secchi per farli rinvenire, poi tritarli grossolanamente e farli rosolare in olio e burro, con la cipolla tritata.
• Unire la zucca tagliata a pezzettini. Rosolare qualche minuto a fuoco dolce. Unire il timo. Coprire e lasciar stufare.
• In una ciotola aprire le uova e batterle leggermente, unire il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe.Versare la zucca stufata nella ciotola. Mescolare bene.
• Foderare una teglia da crostata ben imburrata e infarinata con la pasta sfoglia.
• Riempirla con il composto e infornare a 180°, in forno caldo, per circa 45 ad 50 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se la torta tende a scurire troppo.

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