Pollo in umido ai porcini

Name: Pollo in umido ai porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: sovracosce di pollo 3-4; 80 gr funghi porcini secchi; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 pezzettino di cipolla bianca (finissimamente tritata); 1 lattina di pomodori pelati Mutti; 1/2 dl brodo vegetale; 300 gr patate a tocchetti; 1 cucchiaino di timo e origano secchi; sale q.b.; pepe nero q.b.

Portata principale

facile

45 min

146 Kcal

Pollo in umido ai porcini è un piatto a base di sovracosce di pollo rosolate con cipolla e funghi porcini secchi reidratati, cucinati in umido con pomodori pelati, patate a tocchetti e aromi come timo e origano. La cottura avviene in casseruola, unendo brodo vegetale e acqua dei funghi per un sapore ricco e avvolgente. Il risultato è una pietanza dal gusto intenso e una consistenza morbida, ideale da gustare caldo con un tocco di pepe nero per esaltare le note terrose dei porcini.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Per prima cosa ho messo i porcini a mollo in acqua tiepida per circa una mezz'oretta; poi li ho scolati ed ho tenuto da parte l'acqua che ho filtrato con un colino a maglie fitte.Ho tolto la pelle alle sovracosce di pollo e le ho rosolate nella casseruola con la cipolla e l'olio per circa 5-6 minuti.
Ho aggiunto i funghi con un pochino della loro acqua filtrata; ho unito le patate, i pelati, il brodo, il timo e l'origano, ho salato e pepato ed ho portato all'ebollizione.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici dei funghi porcini nel pollo in umido?

I funghi porcini non solo aggiungono un sapore ricco e terroso al piatto, ma sono anche ricchi di antiossidanti e nutrienti, contribuendo a un pasto sano e nutriente.

Posso sostituire i funghi porcini con altri tipi di funghi?

Sì, puoi utilizzare funghi champignon o shiitake, ma il sapore sarà diverso. I porcini offrono un gusto unico che è difficile da replicare.

Come posso rendere il pollo in umido ai porcini più piccante?

Puoi aggiungere peperoncino fresco o in polvere durante la cottura, oppure servire il piatto con una spolverata di pepe di Cayenna per un tocco extra di piccantezza.

È possibile preparare il pollo in umido ai porcini in anticipo?

Assolutamente! Puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo prima di servire. I sapori si intensificheranno ulteriormente con il riposo.

Quali contorni si abbinano meglio a questo piatto?

Accompagnare il pollo in umido ai porcini con purè di patate o una semplice insalata verde può bilanciare i sapori ricchi e rendere il pasto completo.