Ragù di carne e funghi porcini

Ingredienti

• 700 gr di macinato misto,
• 300-400 gr di porcini
• sedano, carota e cipolla,
• uno spicchio di aglio
• 500 gr di passata di pomodoro
• un bicchiere di vino
• olio d’oliva

Preparazione

• Pulire i porcini, lavarli velocemente e tagliarli a piccoli pezzi, lasciandoli a scolare; prendere un tegame di terracotta.
• Mettere l’olio d’oliva e aggiungere il sedano, la carota, la cipolla e l’aglio tagliati finemente; lasciare soffriggere per bene.
• Quando è soffritto mettere la carne, sbriciolarla con il cucchiaio di legno e farla rosolare; quando è rosolata aggiungere i porcini e mescolare, sfumare con il vino bianco, salare e pepare.
• Aggiungere la salsa di pomodoro, se serve addizionare un pò di brodo oppure solo acqua e lasciare bollire fino a che non si è sufficientemente ristretto.
• Togliere dal fuoco e condire la pasta preferita.

Domande

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