Risotto di quinoa ai funghi - ricetta vegana


Una ricetta vegana semplice e saporita. Seguite il procedimento passo a passo per prepararla a casa.

  • Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana
  • Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana, Foto 2
  • Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana, Foto 3
Type:
Portata principale
Numero di porzioni:
3 porzioni
Preparazione:
10 min
Cottura:
45 min
Pronto in:
55 min
Difficoltà:
facile

Ingredienti

100 gr de quinoa bianca
100 gr quinoa rossa
1 cipolla
200 gr di funghi champignon
200 ml di panna di soia
olio di oliva
1 dado da cucina
500 ml di acqua

Preparazione

Tappa 1 - Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

Tappa 1

Tagliate la cipolla a fette e fatela appassire nell'olio d'oliva caldo. Poi aggiungete i funghi, sempre tagliati a fette, e lasciate cuocere per qualche minuto.
Tappa 2 - Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

Tappa 2

Ora mettete nella pentola le due varietà di quino e scottate velocemente.
Tappa 3 - Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

Tappa 3

Coprite con l'acqua, aggiungete il dado e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4 - Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

Tappa 4

Quando la quinoa avrà assorbito tutta l'acqua versate nella pentola la panna di soia e mescolate per bene. Cuocete ancora per 5 minuti, fino a quando non otterrete la consistenza desiderata
Tappa 5 - Risotto di quinoa ai funghi - Ricetta vegana

Tappa 5

Il risotto vegano di Quinoa è pronto

Osservazioni:

La quinoa : non è obbligatorio utilizzare due tipi di quinoa. Scegliete quello che più vi piace

La panna di soia : se non siete vegani, potete sostituire la panna di soia con la panna liquida tradizionale

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