Pancakes ai funghi porcini

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 uova
• 2 cucchiai d'olio
• 200 ml di latte
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito pertorte salate.

Inoltre :

• Funghi porcini cotti in padella con aglio e prezzemolo
• Scamorza (o mozzarella) a cubetti

Preparazione

• Sbattere le uova ed aggiungere lentamente la farina, il latte, l'olio e lo monta fino a formare ad una pasta piuttosto densa.
• Coprire il miscuglio con pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti.
• Aggiungere i funghi cotti separatamente ed i dadini di mezza cartuccia.
• Riscaldare una padella anti adesiva e ungerla sfregando uno strato di carta che assorbe imbevuto d'olio di arachidi.
• Versare un mestolo di pasta al centro della stufa (estenderà molto solo formando un cerchio) e cucinare per 2 minuti, o fino a che la pasta non inizierà a formare del bollicine.
• Girare dunque il pancakes con una spatola e fare cucinare anche altro lato.

Attrezzatura da cucina

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