Ricette Pesci, crostacei, molluschi

Tra le pietanze ittiche, senz'altro le cozze sono tra le più apprezzate e consumate: a chiunque qualche volta vien voglia di organizzare un'ottima...

Grazie al loro sapore particolarmente delicato, i gamberetti sono senza ombra di dubbio il crostaceo più utilizzato nella cucina di tutto il mondo....

C'è una bella differenza tra il tonno in scatola - quello con cui ci si prepara la classica spaghettata con i capperi e le alici , o che si mette...

Ricchissime di proteine e minerali ed estremamente digeribili per lo scarso contenuto di grassi, le alici possono essere considerate le regine dei...

Il calamaro è un mollusco dalla carne magra e poco calorica , ricco di vitamine, proteine e sali minerali. Apprezzato fin dall'antichità, è molto...

Le acciughe sono dei piccoli pesci, molto diffusi nella cucina mediterranea per il loro sapore intenso. L'utilizzo di questo tipo di pesce può...

Il merluzzo è un pesce dalle molte qualità, la sua polpa bianca e tenera è facilmente digeribile per questo può essere inserito anche nelle diete...

Altrimenti chiamato muggine, il cefalo è un pesce diffuso nelle acque calde e temperate di tutto il mondo, sia marine che salmastre, e può...

Grazie alle sue pregiate carni dal caratteristico colore bianco-rosato, il pesce spada è considerato uno degli alimenti fondamentali della dieta...

Il pesce più amato dai bambini è senza dubbio la sogliola. Dalla carne delicata e dal sapore neutro, si presta alla preparazione di ottimi primi e...

La ricciola può essere considerata uno dei pesci più versatili in cucina, nel senso che può essere impiegata per numerose preparazioni, diverse tra...

La cernia è un pesce di mare molto apprezzato un cucina per le sue carni saporite e per le sue grosse dimensioni. Si presta ad essere cucinata in...

Con colori che variano dal rosso al giallo la triglia può essere un pesce di scoglio o di sabbia: la prima è una tipologia più pregiata. La carne...

Al forno in crosta di patate o al cartoccio , al sugo o accompagnata con il limone , la gallinella è un piatto tipico della tradizione...

La carne dell' orata è soda e rosata con un sapore molto gradevole ed insieme a cefalo, salmone e carpa può essere considerato un pesce grasso....

Il nasello è un pesce di mare che può raggiungere anche dimensioni considerevoli (fino a 14 chilogrammi) e che ha carni molto delicate e...

La trota è un pesce molto comune qui da noi e appartiene alla famiglia della Salmonidae . Le trote preferiscono le acque costiere ma è possibile...

La spigola, conosciuta anche con il nome scientifico di " Dicentrarchus labrax " o, per quanto riguarda le zone della Liguria, come branzino, è un...

La sardina fa parte dei pesci azzurri, cioè quelle specie le cui carni, molto saporite, hanno ottime qualità nutrizionali. E' un pesce molto comune...

La mormora , spesso chiamata anche con il nome di marmora, presenta una carne decisamente prelibata, che non di rado viene paragonata - per il...

Tra tutti i crostacei, l' astice rappresenta quello con il sapore più particolare che lo rende protagonista di primi piatti per le grandi...

Contraddistinta da una carne pregiata e tenera, la canocchia viene impiegata in cucina all'interno di zuppe di pesce , insieme con gallinelle,...

Crostacei conosciuti anche come sparnocchie o granzi, le mazzancolle in cucina vengono utilizzate principalmente senza guscio, di solito preparare...

La seppia è un mollusco molto utilizzato in cucina. Dagli antipasti ai secondi sono molte le preparazioni che la vedono protagonista. Ingrediente...

La vongola è uno strano essere acquatico, appartenente alla classe dei molluschi. Vive sotto la sabbia, lasciando spuntare fuori solo i suoi...

Prugne dalla forma ovale e di colore giallo/verde son composte per l'88% d' acqua, carboidrati, proteine e fibre; con un elevato contenuto di...

Lo scorfano è un pesce che vive sui fondali rocciosi del Mediterraneo, dell'Atlantico, nelle coste britanniche, in quelle del Marocco, ma anche...

La razza è un pesce cartilagineo, che può raggiungere anche il metro di lunghezza. Essa rappresenta un alimento ricco di vitamine e minerali, che...

L' anguilla è un pesce ricco di vitamine, di potassio, di fosforo e dalla carne molto grassa. Può essere cucinata anche semplicemente alla griglia,...

Il persico è un pesce di acqua dolce e per questa ragione presenta tipicamente un gusto molto delicato che va esaltato attraverso l'uso di vari...

Gli scampi sono dei crostacei prelibati e gustosi che trovano posto nei primi e secondi piatti ma anche negli antipasti. Cotti alla griglia , ad...

I totani sono cefalopodi che non vanno confusi con i calamari, da cui si distinguono per il colore rosa-violaceo e per le dimensioni di circa 20-30...

Le uova di riccio di mare sono un alimento prelibato e ricercato, usato specialmente nella cucina delle regioni costiere e in Sardegna. La pesca di...

La tellina è un mollusco bivalve che trova ampio spazio in cucina. Assieme ad altri frutti di mare entra negli spaghetti allo scoglio oppure nel...

L'ostrica è un mollusco bivalvo con la conchiglia ricoperta di scaglie. Vive in tutti i mari europei ed orientali. In questi ultimi alcune ostriche...

Il dentice, pesce d'acqua salata molto diffuso nelle acque del Mediterraneo, trova numerosi utilizzi in cucina grazie al suo sapore delicato e...