Ricetta per rana pescatrice 54 ricette

La rana pescatrice è un pesce proveniente dal Mar Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico. Il suo sapore dipende dal luogo in cui è stato pescato. Nonostante sia un pesce che può raggiungere i 2 metri di lunghezza ed i 57 chili di peso, le sue carni sono magre e tenere. La rana pescatrice, che in ambito culinario è chiamata anche coda di rospo, può essere gustata in zuppa o ai ferri oppure utilizzata per la preparazione di sughi con cui condire la pasta. Più semplicemente, può essere cotta al forno, accompagnata da ortaggi. Con il fegato si possono preparare ottimi crostini.

Ricetta Paccheri alla rana pescatrice

Paccheri alla rana pescatrice

(88 voti), (5)
Portata principaleDifficile20 min10 min
Ingredienti: 1 rana pescatricedi circa 1kg (peso lordo ovvero all'atto dell'acquisto) 400 gr. di pasta formato paccheri 10-12 pomodorini pachino pepe prezzemol...
Rana pescatrice   Pacchero   Aglio   Pomodorino   Pepe   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Rana pescatrice con i pomodorini

Rana pescatrice con i pomodorini

(44 voti), (1)
Portata principalefacile15 min15 min
Ingredienti: - 400 g di rana pescatrice - 150 g di pomodorini tipo pachino - uno spicchio d’aglio - prezzemolo - pangrattato - olio,sale e pepe...
Rana pescatrice   Aglio   Pomodorino   Pangrattato   Pepe   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

(29 voti), (5)
AltroDifficile30 min30 min
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di p...
Vellutata   Rana pescatrice   Cicerchia   Oliva   Sedano   Carote   Cipolla   Pane   Pepe   Finocchietto selvatico   Rosmarino   Salvia   Timo   Sale   
Ricetta Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

(18 voti), (1)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice - 3 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di olive nere di Gaeta - 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale - 1 ag...
Gratinati   Rana pescatrice   Oliva   Aglio   Pangrattato   Zenzero   Capperi   
Ricetta Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

(16 voti), (2)
Portata principalefacile10 min15 min
Ingredienti: 400 gr. filetti di Rana Pescatrice 50 gr. pancetta affumicata a fettine 50 gr. nocciole tostate 20 gr. burro 1/2 bicchierino di cognac...
Saltimbocca   Pancetta   Rana pescatrice   Nocciole   Burro   
Ricetta Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

(9 voti), (1)
Portata principalefacile15 min25 min
Ingredienti: - 600 g di rana pescatrice - 2 zucchine - 2 carote - 8 asparagi - 1 porro - il succo di un limone e mezzo - 2 cucchiai di miele - maizena - olio evo ...
Salsa   Rana pescatrice   Limone   Asparago   Carote   Porro   Zucchine   Miele   Pepe   Vaniglia   Sale   
Ricetta Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

(7 voti)
Portata principalefacile25 min20 min
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice da 200 g l'uno - 200 g di pomodorini ciliegia - uno spicchio d'aglio - 2 rametti di prezzemolo - 4 rametti di or...
Rana pescatrice   Ciliegie   Oliva   Aglio   Pomodorino   Pangrattato   Pepe   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Calamarata rana pescatrice e melanzane

Calamarata rana pescatrice e melanzane

(6 voti)
Portata principalemedia5 min20 min
Ingredienti: 350g calamarata 400g rana pescatrice già pulita 1 melanzana (grande) 4 pachino 1 spicchio aglio Mezzo bicchiere vino bianco...
Rana pescatrice   Calamarata   Aglio   Melanzana   
Ricetta Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

(3 voti)
Portata principalefacile4 ore20 min
Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchia...
Rana pescatrice   Oliva   Yogurt   Cumino   Nigella   Pepe   Menta   Sale   
Ricetta Rana pescatrice speziata alla cannella

Rana pescatrice speziata alla cannella

(3 voti)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 4 filetti di pescatrice - 60 g burro - un pizzico di chiodi di garofano in polvere - 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere - un pizzico di zenze...
Rana pescatrice   Cannella   Chiodo di garofano   Noce moscata   Pepe   Zenzero   Burro   Sale   
Ricetta Rana pescatrice arrostita, carciofi al vino e bottarga

Rana pescatrice arrostita, carciofi al vino e bottarga

(1 voto)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 2 filetti di rana pescatrice - 100 g di pangrattato - 1 cucchiaio di prezzemolo e timo tritati insieme - 4 carciofi - 1 bicchiere di vino bianco - b...
Rana pescatrice   Oliva   Carciofi   Pangrattato   Pepe   Prezzemolo   Timo   Bottarga   Burro   Sale   
Ricetta Rana pescatrice al forno

Rana pescatrice al forno

(62 voti), (1)
Portata principalemedia15 min35 min
Ingredienti: Una pescatrice di circa 1 kg (pescata mediterraneo) quattro mazzancolle Olio sale aglio prezzemolo cinque pomodori piccadilly olive due...
Al forno   Mazzancolle   Rana pescatrice   Oliva   Aglio   Patata   Prezzemolo   Sale   
Ricetta Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

(51 voti), (2)
Portata principalefacile10 min20 min
Ingredienti: rana pescatrice 600/700 gr pomodori maturi olive nere pinoli olio sale e pepe...
Rana pescatrice   Oliva   Patata   Pomodoro   Pinolo   Pepe   Rosmarino   Sale   
Ricetta Rana pescatrice con peperoni e pomodorini

Rana pescatrice con peperoni e pomodorini

(28 voti), (2)
Portata principalefacile10 min50 min
Ingredienti: 4 trancetti di pescatrice 2 peperoni (meglio se di colore diverso) 10 pomodori pachino Mezza cipolla una decina di olive nere Sale nero 2 cucchiai di ...
Rana pescatrice   Oliva   Cipolla   Peperone   Pomodorino   Sale   
Ricetta Rana pescatrice al gorgonzola

Rana pescatrice al gorgonzola

(27 voti), (6)
Portata principalefacile5 min12 min
Ingredienti: 4 tranci di rana pescatrice 150gr gorgonzola dolce Sale Pepe Olio evo...
Rana pescatrice   Gorgonzola   Pepe   Sale   
Ricetta Linguine al sugo di rana pescatrice

Linguine al sugo di rana pescatrice

(17 voti), (1)
Portata principalemedia30 min15 min
Ingredienti: 500 gr di rana pescatrice (la coda) 500 gr di pomodorini pachino o piccadilli olio extra vergine sale pepe vino bianco secco 500 grammi di lingui...
Rana pescatrice   Linguine   Pomodorino   Pepe   Sale   
Ricetta Rana pescatrice ai carciofi

Rana pescatrice ai carciofi

(15 voti)
Portata principalefacile30 min25 min
Ingredienti: - 600/700 gr. di rana pescatrice - 4 carciofi - 30 gr. di prezzemolo - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di salvia - 3 rametti di maggiorana - olio e...
Rana pescatrice   Limone   Oliva   Carciofi   Pepe   Maggiorana   Prezzemolo   Rosmarino   Salvia   Sale   
Ricetta Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino

Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino

(14 voti)
Stuzzicheriefacile20 min25 min
Ingredienti: Per i bocconcini di pesce - 500 g di rana pescatrice - farina - 2 uova - pangrattato Per la crema di patate - 4 patate medie lessate - 20 g di olio d...
Crema   Pesce   Rana pescatrice   Oliva   Patata   Panna   Pangrattato   Pepe   Uovo   Rosmarino   Sale   
Ricetta Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

(13 voti)
Portata principalefacile40 min30 min
Ingredienti: - 2 rane pescatrici - fettine di pancetta di maiale sottili - pangrattato - prezzemolo, timo, salvia rosmarino maggiorana - pepe sale - olio d'oliva...
Maiale   Pancetta   Rana pescatrice   Oliva   Patata   Pangrattato   Pepe   Maggiorana   Prezzemolo   Rosmarino   Salvia   Timo   Sale   
Ricetta Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchi

Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchi

(12 voti), (2)
Portata principalemedia30 min15 min
Ingredienti: 1 kg Filetti di Pescatrice 4 Gamberi 50 g Pistacchi 100 g Pomodori 50 g Pane tostato un ciuffo Basilico Fresco 1 Porro Vino Bianco Secco 1 spicchio Ag...
Gamberi   Rana pescatrice   Oliva   Aglio   Porro   Pistacchi   Pane   Basilico   Sale   
Ricetta Rana pescatrice in umido con finocchietto selvatico fresco

Rana pescatrice in umido con finocchietto selvatico fresco

(11 voti)
Portata principalemedia1 ora30 min
Ingredienti: Circa 5 kg Rana Pescatrice Un mazzetto di Finocchietto Selvatico Fresco 500 ml Polpa di Pomodoro Semi di Finocchio ½ bicchiere Vino Bianco q.b. O...
Rana pescatrice   Finocchio   Oliva   Pepe   Peperoncino   Finocchietto selvatico   Sale   
Ricetta Medaglioni di rana pescatrice in panure di nocciole

Medaglioni di rana pescatrice in panure di nocciole

(11 voti), (1)
Portata principalemedia20 min30 min
Ingredienti: per i medaglioni: 2 tranci di rana pescatrice, 3 fette di pane raffermo, 1 cucchiaio abbondante di nocciole, un mazzetto di erbe aromatiche (tim...
Rana pescatrice   Oliva   Patata   Nocciole   Pane raffermo   Pepe   Basilico   Prezzemolo   Rosmarino   Timo   Aceto   Sale   
Ricetta Rana pescatrice con pomodorini &c

Rana pescatrice con pomodorini &c

(10 voti)
Portata principalefacile15 min14 min
Ingredienti: - 8 piccole code di pescatrice o 8 medaglioni - 600 g pomodorini - 1 spicchio d'aglio - 50 g olive taggiasche denocciolate - 30 g pinoli - 20 g uvetta...
Rana pescatrice   Oliva   Aglio   Pomodorino   Pinolo   Uvetta   Peperoncino   Menta   Sale   
Ricetta Penne con rana pescatrice, pomodorini e melanzane

Penne con rana pescatrice, pomodorini e melanzane

(8 voti)
Portata principalefacile18 min30 min
Ingredienti: - 400 g di coda di rospo - 1 melanzana medio/piccola - pomodorini maturi - 1 spicchio d'aglio - 2/3 filetti d'acciuga sott'olio - 1/2 bicchiere d...
Acciughe   Rana pescatrice   Penne   Aglio   Melanzana   Pomodorino   Pepe   Sale   
Ricetta Rana pescatrice speziata alla griglia

Rana pescatrice speziata alla griglia

(6 voti)
Portata principalefacile30 min15 min
Ingredienti: - 600 g di code di rospo, spellate, spuntate e tagliate a pezzetti di 5 cm - mezzo cucchiaio di paprika - mezzo cucchiaio di zenzero macinato - mezzo ...
Rana pescatrice   Oliva   Paprika   Pepe   Peperoncino   Zenzero   Prezzemolo   Sale   


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