Petitchef

Ricetta a base di seppia

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La seppia è un mollusco molto utilizzato in cucina. Dagli antipasti ai secondi sono molte le preparazioni che la vedono protagonista. Ingrediente essenziale del caciucco si presta a preparazioni differenti e sempre gustose: in insalata, semplicemente lessata e condita con olio, limone e prezzemolo; fritta intera in olio bollente; in umido con piselli e pomodoro; ripiena; base per un saporito risotto o condimento per i famosi spaghetti al nero di seppia a base del suo pregiato inchiostro. Inoltre per il suo ridotto apporto calorico e la ricchezza di vitamine, sali minerali e proteine è particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto al nero di seppia con seppie e zucchine croccanti

Risotto al nero di seppia con seppie e zucchine croccanti

Portata principale media 60 min 30 min
Ingredienti: 300 gr. riso carnaroli 250 gr. seppie 2 zucchine verdi piccole Uno spicchio aglio Uno scalogno 1 noce di burro Olio evo Circa 900 ml brodo vege...
Ricetta Panini morbidi al nero di seppia

Panini morbidi al nero di seppia

Altro media 30 min 15 min
Ingredienti: 500 gr di farina 00 25 gr di zucchero 10 gr di sale 20 gr di lievito di birra fresco 1 uovo 72 ml di latte 200 ml di acqua 30 gr burro morbido ...
Ricetta RAVIOLI DI ORATA AL SUGO DI SEPPIE

RAVIOLI DI ORATA AL SUGO DI SEPPIE

(55 voti), (10) , (512)
Portata principale media 1 ora 10 min
Ingredienti: Per la pasta: 400 g farina 0 4 uova Per il ripieno: 1 orata 2 patate lesse medie prezzemolo fresco sale e pepe bianco Per il sugo: 500 g ...
Ricetta Seppie ripiene

Seppie ripiene

(40 voti), (6) , (379)
Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: 2 grosse seppie pulite 200 g di mollica di pane di grano duro (perfetto il pugliese o il siciliano) leggermente rafferma 50 ml olio extravergine di ol...
Ricetta Spaghetti con seppie e pomodorini

Spaghetti con seppie e pomodorini

(36 voti), (1) , (232)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 380 g di spaghetti 2 seppie pulite 15 pomodorini pachino 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco olio qb ...
Come cucinare le seppie. 11 idee da provare subito!

Come cucinare le seppie. 11 idee da provare subito!

(7 voti), (3 commenti)

Siete statati dal vostro pescivendolo di fiducia e vi ha proposto delle freschissime seppie? Le avete congelate e volete prepararle per pranzo o per cena? Siete nel posto giusto al momento giusto!

Ricetta INSALATA DI GAMBERONI, SEPPIE E ARANCE

INSALATA DI GAMBERONI, SEPPIE E ARANCE

(32 voti), (1) , (208)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 5/6 gamberi a persona 250gr. circa gr di seppioline o anelli di calamaro insalata verde (ottimo il cicorino tagliato finemente) olive nere sedano pist...
Ricetta Seppie con i piselli

Seppie con i piselli

(25 voti), (1) , (262)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 700 gr di seppie 1 spicchio d'aglio peperoncino e prezzemolo qb mezzo dado vegetale 500 gr di piselli...
Ricetta Seppie ripiene alle erbe aromatiche

Seppie ripiene alle erbe aromatiche

(24 voti), (2) , (235)
Portata principale media 15 min 35 min
Ingredienti: 4 seppie (300 gr circa) 1 panino del giorno prima 6 foglie di salvia (- 10 rametti di timo una manciata di pecorino grattugiato olio...
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Ricetta Insalata di Seppie con Rucola e Grana

Insalata di Seppie con Rucola e Grana

(18 voti), (336)
Antipasto facile 10 min 10 min
Ingredienti: 1 kg di seppie 250 g di rucola 90 g di sfoglie di formaggio grana 3-4 cucchiai di aceto balsamico q. b. di olio extravergine di oliva q...
Ricetta Le deliziose seppie ripiene

Le deliziose seppie ripiene

(11 voti), (2) , (288)
Portata principale media 40 min 30 min
Ingredienti: 4 seppie grandi 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di formaggio pecorino 3 cucchiai di pangrattato 1 uovo 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio ...
Ricetta Seppie con patate

Seppie con patate

(11 voti), (24)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 1kg di seppie 8 patate di medie dimensioni olio sale pepe prezzemolo 1 spicchio d'aglio...
Ricetta Linguine con seppie e pomodorini

Linguine con seppie e pomodorini

(8 voti), (49)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 350 gr di linguine 500 gr di seppioline 10 pomodorini piccoli 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe q.b....
Ricetta Spaghetti allo scoglio al nero di seppia

Spaghetti allo scoglio al nero di seppia

(7 voti), (27)
Altro media 1 ora 1 ora
Ingredienti: 500g di spaghetti, cozze sgusciate, vongole, seppie, gamberi o scampi, 6\7 pomodorini piccadilly, nero di seppia, aglio olio, prezzemolo, sale, pepero...
Ricetta Seppie croccanti

Seppie croccanti

(7 voti), (25)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 kg di seppioline piccole pangrattato olio vino bianco sale e pepe aglio...
Ricetta Tagliolini al nero di seppia con gamberi e pomodorini pachino

Tagliolini al nero di seppia con gamberi e pomodorini pachino

(5 voti), (265)
Portata principale media 30 min 22 min
Ingredienti: 500 grammi di fettuccine fresche al nero di seppia 400 grammi di code di gambero 15 pomodorini pachino 1 spicchio di aglio 1 pezzettino di peperon...
Ricetta Seppie gratinate

Seppie gratinate

(5 voti), (1) , (14)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 10 seppie già pulite e aperte a metà 300 g di pane grattugiato grossolanamente 1 bustina di insaporitore per pesci ARIOSTO 2 spicchi di aglio 2 ciu...
Ricetta Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato

Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato

(4 voti), (116)
Portata principale media 90 min 9 min
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 300 gr farina per pasta fresca 3 uova 2 bustine nero di seppia 200 gr salmone affumicato 250 gr ricotta 100 gra mascar...
Ricetta Panini al nero di seppia con crema di carote piccante

Panini al nero di seppia con crema di carote piccante

(4 voti), (28)
Antipasto Difficile 3 ore 30 min
Ingredienti: Ingredienti per 24 panini circa: 450 di riso e 150 di grano saraceno 15 gr di xantano 400/430 g di acqua 60 g di olio 24 g di lievito di birra fresco ...
Ricetta Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

Tagliolini al nero di seppia in crema di asparagi con carpaccio di salmone affumicato

(4 voti), (1) , (47)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 500g tagliolini al nero di seppia 150g salmone affumicato 100g ricotta di bufala limone succo olio evo prezzemolo pistacchi sale Per il pesto di aspar...
Ricetta Le seppie ripiene

Le seppie ripiene

(3 voti), (43)
Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: Per una decina di seppie non molto grandi: 1 panino raffermo (per noi di semola) latte q.b. 150gr di pangrattato sale e pepe prezzemolo e aglio t...
Ricetta Risotto nero di seppia e foie gras / black ink squid and foie gras risotto

Risotto nero di seppia e foie gras / black ink squid and foie gras risotto

(3 voti), (7)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: -Brodo di pesce (o acqua salata): 500 g Seppie precotte: 125 g (usato una porzione surgelata che la mamma aveva preparato cucinando le seppie nel lor...
Ricetta Ravioli di pesce persico con gamberi seppie e cappesante

Ravioli di pesce persico con gamberi seppie e cappesante

(2 voti), (1) , (46)
Portata principale media 60 min 15 min
Ingredienti: cosa occorre: nonna papera o mattarello coppapasta medio o altra forma circolare Per la sfoglia: 400 gr di farina 00 Molino Chiavazza 100 gr di farin...
Ricetta Insalata di gamberetti, seppie e sedano

Insalata di gamberetti, seppie e sedano

(2 voti), (4)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 500 g gamberi 300 g seppie 2 gambi di sedano 1/2 limone 1 spicchio d'aglio sale, pepe prezzemolo tritato...
Ricetta Spaghetti con ragù di seppia

Spaghetti con ragù di seppia

(2 voti), (133)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 seppia pulita scalogno sedano carota peperoncino olio e.v.o. pomodori pelati; 1 mestolo di salsa di pomodoro spaghetti prezzemolo...


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