Ricetta a base di orata

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La carne dell'orata è soda e rosata con un sapore molto gradevole ed insieme a cefalo, salmone e carpa può essere considerato un pesce grasso. Fauna ittica molto apprezzata, pescata nel Mediterraneo e nell'Atlantico, si nutre di crostacei e molluschi. In genere l'orata viene cucinata arrosto, al cartoccio e in crosta di sale ma anche nelle varianti con prezzemolo e scalogno, alloro e aromi vari: si tratta di un piatto prelibato in cui sono largamente impiegate le patate e i pomodorini. Anche con uvetta e vino bianco o nella versione all'acqua pazza si rivela un piatto molto gustoso.

RAVIOLI DI ORATA AL SUGO DI SEPPIE

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Portata principale media 1 ora 10 min

Ingredienti: Per la pasta: 400 g farina 0 4 uova Per il ripieno: 1 orata 2 patate lesse medie prezzemolo fresco sale e pepe bianco Per il sugo: 500 g ...

Filetti di orata al cartoccio

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Portata principale media 40 min 406 kcal

Ingredienti: 4 filetti di orata 4 pomodori perini 1 limone 8 foglie di basilico 4 cucchiai di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale...

Filetti di orata in crosta di verdure

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Portata principale media 35 min 293 kcal

Ingredienti: 4 filetti di orata 1 zucchina chiara 1/2 porro 1/2 peperone rosso erba cipollina q.b. olio q.b. sale q.b. pepe q.b....

Orata al forno con patate, ciliegini, olive nere ed erbette

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Portata principale facile 5 min 20 min

Ingredienti: 1 orata di medie dimensioni 2 patate 2 cucchiai di olive nere un mazzetto di origano, rosmarino, alloro, maggiorana e timo sale e pepe ...

Linguine allo zenzero con ragù di orata e tonno

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Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 500 g di linguine, 2 filetti di orata (senza lische), 100 g tonno fresco, 500 g di pomodorini, 1 zucchina media, mezzo porro, mezza radice di ze...

Le migliori ricette da preparare con l'orata

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Siete stati in pescheria e avete comprato una meravigliosa orata? Se cercate un'idea su come cucinarla qui troverete spunti e consigli per portare in tavola questo squisito pesce.

Filetto di orata cotto nel vetro

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Antipasto facile 15 min 5 min

Ingredienti: 2 orate medie Sale Pepe 4 rametti di finocchietto Olio buono...

Filetto di orata con letto di patate

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Portata principale media 40 min 402 kcal

Ingredienti: 4 filetti di orata 3 patate medie 3 pomodori pachino capperi q.b. olio q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. formaggio grattugiato q.b....

Orata con pomodorini e olive al cartoccio

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Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 4 orate da 400 gr l'una 200 gr di pomodorini ciliegia una manciata di capperi sotto sale 4 spicchi d'aglio 4 rametti di origano e di timo una man...

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Orate ripiene di gamberoni e speck

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Portata principale media 40 min 15 min

Ingredienti: 4 orate, 12 gamberoni, 8 fette di speck, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco, q.b olio e sale...

Orata al forno con patate e carciofi

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Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 1 Orata da 400 g circa 1 patata 1 carciofo sale vino bianco...

Orata alla vernaccia in letto di patate

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 2 orate (1/2 kg) 500 g di patate 1 bicchiere di Vernaccia di Oristano 1 spicchio aglio pomodoro secco alloro olio extra-vergine d'oliva...

Filetto di orata su crema allo zafferano

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 4 filetti di orata 1 dl di vino bianco secco 4 dl di fumetto di pesce 1 bustina di zafferano 20 g di burro 1 mazzetto di rucola farina 00 Olio extra...

Orata al forno con patate

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Portata principale facile 1 ora 669 kcal

Ingredienti: 1 orata 2 patate 2 spicchi di aglio Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe nero macinato q.b. Rosmarino q.b. Origano q.b. Timo q.b....

Filetto di orata al forno in crosta di patate con code di gamberi avvolti nello speck

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Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: Per il filetto di orata : 2 orate spinate 4 patate lesse Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo q.b. Prezzemolo tritato Per le code di gambero avvolte ...

Orata in cartoccio al limone e timo con salsa alla rucola

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Portata principale media 15 min 30 min

Ingredienti: 4 orate 2 limoni 4 rametti di timo Capperi 8 pomodori ciliegino Sale e pepe Olio evo Rucola Pinoli...

Filetto di orata al cartoccio

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: Reti Brema Limone sbucciato Prezzemolo Stampi Vongole Gamberetti Un po 'di olio e sale...

Filetto di orata con salsa di grissini, capperi e olive

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Portata principale media 40 min 10 min

Ingredienti: 4 filetti di orata 150 gr. di bietoline 40 gr. di olive Taggiasche 15 capperi dissalati un ciuffo di prezzemolo ½ limone (la scorza grattugiata) olio ...

Filetti di orata con verdure

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Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 4 filetti di orata da 120 g l'uno 50 g di zucchine 50 g di carote 50 g di cipolle 50 g di porri 3 cl di olio d'oliva sale pepe...

Filetti di orata del pescatore

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Portata principale facile 55 min 698 kcal

Ingredienti: 4 filetti di orata già puliti 2 patate 1 cipolla di tropea 12 pomodorini olio evo q.v. sale q.b. origano q.b. pepe q.b....

Filetto di orata con rucola e pomodorini

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Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: filetti di orata: 400 gr farina: qb sale pepe olio evo vino bianco (secco) aglio rucola pomodorini...

Orata al cartoccio con frutti di mare

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: Orata frutti di mare trito di prezzemolo basilico rosmarino olio extravergine di oliva patate tagliate a bastoncini piccoli sale e origano pomodorin...

Orata al cartoccio con porri

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Portata principale facile 30 min 55 min

Ingredienti: 1 orata di circa 1,2 Kg 600 g di porri 15 g di capperi sotto sale 4 pomodori prezzemolo 1 o 2 limoni olio extravergine di oliva sale pepe ner...