Ricetta a base di cernia

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La cernia è un pesce di mare molto apprezzato un cucina per le sue carni saporite e per le sue grosse dimensioni. Si presta ad essere cucinata in molti modi diversi e da essa si ricava un ottimo sugo per condire la pasta. Questo pesce viene anche cotto al forno, al cartoccio, fritto, arrosto o, semplicemente. al vapore. Solitamente è venduta in filetti. Tipica del sud Italia è la cernia cucinata all'acqua pazza, una ricetta che prevede pochissimi ingredienti: aglio, olio, prezzemolo, sale e pomodorini. E' facile da preparare e molto gustosa perché mantiene intatto il sapore del pesce e lo esalta.

Ricetta Pappardelle con ragù di cernia

Pappardelle con ragù di cernia

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 130 gr Pappardelle all'uovo fresche 2 filetti di cernia 5/6 pomodorini 1 cipolla piccola 2 filetti di acciuga olio, sale, pepe
Ricetta Filetti di cernia in camicia di patate

Filetti di cernia in camicia di patate

Portata principale facile 40 min 709 kcal
Ingredienti: per il purea di patate: 1 kg di patate 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 rametto di timo 50 g di burro 1 bicchiere di latte 50 g di grana...
Ricetta Cernia al sale con patate al prezzemolo

Cernia al sale con patate al prezzemolo

Portata principale facile 20 min 1 ora
Ingredienti: cernia da 1kg-1,2 kg 1kg di sale grosso 200g di sale fino 4 foglie di alloro 6 patate di piccole diemensioni abbondante prezzemolo 1 spicchio d...
Ricetta Filetto di cernia in crosta di calendula

Filetto di cernia in crosta di calendula

Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1 filetto di cernia spellato da 400 g circa 2 fette di pancarré private della crosta 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio di...
Ricetta Filetti di cernia al limone e ginepro

Filetti di cernia al limone e ginepro

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 4 filetti di cernia diliscati una decina di bacche di ginepro 50 g di burro vino bianco succo di mezzo limone 50 g di farina sale pepe
Ricetta Cernia al cartoccio

Cernia al cartoccio

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: olio filetto di cernia sale grosso pepe appena macinato pomodorino schiacciati abbondante aglio in camicia origano
Ricetta Spaghetti con cernia e vongole del pacifico

Spaghetti con cernia e vongole del pacifico

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Uno spicchio d'aglio Olio extra vergine di oliva Filetti di cernia Vino bianco Una ciotola di pomodori ciliegia Un po 'di sale Pepe Spaghetti Un...
Ricetta Filetti di cernia all'acquavite

Filetti di cernia all'acquavite

Portata principale media 30 min 25 min
Ingredienti: 6 filetti di cernia 1/4 di bicchiere di acquavite un mazzetto di prezzemolo tritato 10 olive nere 1 spicchio d'aglio Olio Salsa di soia 2...
Ricetta Filetti di cernia al forno su fiori di patate

Filetti di cernia al forno su fiori di patate

Portata principale facile 35 min 333 kcal
Ingredienti: 4 filetti di cernia( o altro pesce,a piacere) 4 patate medie; 2 rametti di rosmarino; 3 spicchi d'aglio; olio e.v.o. sale,pepe;
Ricetta Polpette di cernia

Polpette di cernia

Portata principale facile 50 min 375 kcal
Ingredienti: 600 g di filetto di cernia ( o altro pesce bianco a piacere) 70 g di pane raffermo un mazzetto di prezzemolo la buccia grattugiata di un limone 4...
Ricetta Mousse di cernia con olio al basilico e agrumi

Mousse di cernia con olio al basilico e agrumi

Antipasto media 30 min
Ingredienti: 500 gr di cernia 2 patate bollite 100 gr di capperi 1 limone 1 lime 1 arancia 3 spicchi di aglio una manciata di foglie di basilico 1/2 bicchiere...
Ricetta Trofie con cernia e zafferano

Trofie con cernia e zafferano

Portata principale facile 40 min 1198 kcal
Ingredienti: 320 g Trofie fresche 400 g Pomodori da sugo 300 g Filetti di cernia 100 g Farina 1 Bicchiere di vino bianco secco 1 Bustina di zafferano 1...
Ricetta Schiaffoni con cernia e mollica aromatizzata

Schiaffoni con cernia e mollica aromatizzata

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 800 g di filetti o tranci di cernia 350 g di Schiaffoni della garofalo Mollica di pane Prezzemolo un bel mazzetto Uno spicchio d'aglio. Aceto...
Ricetta Cernia con pomodori ed erbe aromatiche

Cernia con pomodori ed erbe aromatiche

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 400 gr circa di filetti di cernia 70 ml di olio extra vergine di oliva farina circa 50gr 1 cipolla non troppo grande 5 pomodori perini 100 ml d...
Ricetta Filetti di cernia ai porri e zucchine

Filetti di cernia ai porri e zucchine

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 4 Filetti di cernia 2 Porri 2 Zucchine 100 g di Funghi porcini una decina di pomodorini Peperoncino Prezzemolo Olio EVO Farina qb Vino bianco
Ricetta Filetti di cernia al limone

Filetti di cernia al limone

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: filetto di cernia circa 400 g olio evo il succo di 1 limone sale rosmarino
Ricetta Filetti di cernia con pomodorini e olive

Filetti di cernia con pomodorini e olive

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 4 filetti di cernia 10-15 pomodorini ciliegia 50 g di olive nere denocciolate 1/2 bicchiere di birra 2 cipollotti olio e.v.o. sale,pepe alcune...