Ricetta per totatni

I totani sono cefalopodi che non vanno confusi con i calamari, da cui si distinguono per il colore rosa-violaceo e per le dimensioni di circa 20-30 cm. Diverse sono le specie in commercio, dal totano Atlantico al quello del Pacifico e tutte si caratterizzano per il contenuto povero di grassi e per il sapore delicato e dolce. La ricetta più comune è quella che consente la preparazione dei totani fritti, impanandoli con della farina e friggendoli per circa tre minuti; ricette più elaborate prevedono la realizzazione di insalate più complesse, con totani ripieni con erbe, anelli gratinati o accompagnati con carciofi e molto altro ancora.

Anelli di totano gratinati al forno

(15 voti), (294)

Portata principale media 25 min 20 min

Ingredienti: 1 kg anelli di totano 500g di patate surgelate Formaggio Pepe Sale Pan grattato Limone Prezzemolo...

Totani saltati, zucchine e briciole di olive tostate

(14 voti), (2) , (342)

Antipasto media 25 min 30 min

Ingredienti: 500 g di totani 4 zucchine piccole 50 g di pinoli 50 g di olive taggiasche denocciolate Un ciuffo di basilico Uno spicchio di aglio Olio extrave...

Spiedini gratinati di totano e mazzancolle al profumo di zenzero

(14 voti), (100)

Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 400 gr di totani 150 gr di mazzancolle sgusciate 50 gr di pangrattato 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio evo sale zenzero grattuggiato 4 basto...

Totani ripieni

(12 voti), (33)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 6 totani medi (oppure calamari); 50 gr di mollica di pane, cipolla, sugo di podoro ciliegino, olio extravergine di oliva, sale, vino rosso, aromi...

Spiedi di seppioline e totani gratinati al curry

(11 voti), (205)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 250 g di totani tagliati ad anelli 250 g di piccole seppioline 1 limone 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaino di curry...

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(8 voti), (1) , (73)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...

Totani ripieni - ricetta tradizionale

(6 voti), (1) , (124)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 4 totani o calamari 3 fette di pane di campagna olio extravergine di oliva aglio peperoncino pomodori ciliegini prezzemolo tritato parmigiano...

Totani ripieni , la ricetta moderna

(3 voti), (12)

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 4 totani 200 g ricotta di bufala 4 zucchine con i fiori 4 zucchine 20 g pane tostato grattugiato 1 ciuffetto di menta fresca 10 g pistacchi sgocc...

Ogni giorno un nuovo menù:

Confermare

Inserisci la tua mail per ricevere ogni mattina il menù del giorno firmato PetitChef.it. Ricette facili con ingredienti di stagione.

Linguine con totani e zucchine

(2 voti), (1) , (237)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 300 g di linguine 500 g di totani 400 g di zucchine 150 ml di olio extravergine d'oliva mezzo bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccante un...

Totani al limone e prezzemolo

(67 voti), (5) , (160)

Portata principale facile 20 min 18 min

Ingredienti: ricetta tratta da l'enciclopedia della cucina italiana. 800 gr di totani; 3 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; il succo di un grosso limone...

Totani ripieni ai carciofi

(50 voti), (5) , (214)

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: (per 2 persone) 2 totani 3 carciofi Pane in cassetta Vino bianco Olio Sale...

Pasta con pesto di zucchina e totani

(27 voti), (4) , (321)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: 180 g di pasta (la mia di kamut) 4 piccoli tonani 2 piccole zucchine 6 foglie di basilico fresco 1 cucchiaio di parmigiano reggiano bio 1 spicchi...

Totani e patate

(22 voti), (19)

Altro media 20 min 70 min

Ingredienti: 600 gr. di totano 400 gr. di patate 1 l di passato di pomodoro olio sale prezzemolo aglio peperoncino vino bianco...

Totani ripieni (la ricetta tradizionale)

(16 voti), (77)

Portata principale media 40 min 30 min

Ingredienti: 4 Totani (circa 120gr l’uno) 20gr Pane tostato grattugiato 20gr di Uvetta 20gr di Pinoli 1 spicchio d’Aglio Peperoncino Olio Extra V...

Totani con piselli novelli al sugo

(13 voti), (29)

Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 800 g. di Totani Freschi 400 g. Pisellini Novelli 1 bicchiere di vino bianco secco 500 g Pomodorini di Collina in scatola 1 Cipolla Olio Sale Pepe...

Totani con patate al rosmarino

(13 voti), (26)

Portata principale facile 35 min 25 min

Ingredienti: 1 kg di totani freschi 1 kg di patate 1 scalogno 2 agli interi 2 rametti di rosmarino 200 g di salsa di pomodoro mezzo bicchiere di Chardonnay Sal...

Tagliatelle totani e friggitelli

(9 voti), (162)

Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: 500 gr di tagliatelle fresche 500 gr di totani puliti 8 friggitelli 15 pomodorini 2-3 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio peper...

Casarecce con sugo di totani

(6 voti), (93)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 400 g di casarecce 600 g di totanetti 1 cipolla bianca 2 spicchi di aglio 15 -20 pistilli di zafferano vino bianco secco q.b. 2 cucchiaini di farina...

Anelli di totano con verdure

(6 voti), (2)

Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 500 g anelli di totano carote piselli fagiolini...

Frittura di anelli di totano

(4 voti), (6)

Altro facile 20 min 15 min

Ingredienti: 1 kg di anelli di totano freschi o surgelati 100 g di farina di grano tenero olio per friggere 1 cucchiaino di sale 1 limone...

Totani ripieni al sugo

(3 voti), (11)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: Totani interi cipolla 1 Passata di pomodoro mollica di pane o pancarrè tritato prezzemolo aglio olive verdi formaggio grattuggiato...

Risotto alla milanese totani e scampi, pistacchi di Bronte DOP

(2 voti), (73)

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 500 gr. riso Carnaroli 150 gr. pistacchi di Bronte DOP 4 scalogni 10 gr. di rosmarino liofilizzato Bio 50 gr. burro di malga 50 ml. olio extr...

Totani ripieni su crema di patate allo zafferano

(2 voti), (52)

Portata principale media 45 min 30 min

Ingredienti: 500 gr. calamari puliti 2 uova 4 fette pan carrè maggiorana 30 gr. parmiggiano grattato aglio e prezzemolo 4 filetti acciughe sottolio Vinchef ...

Totani in umido con riso basmatti

(2 voti), (3)

Portata principale facile 12 min 22 min

Ingredienti: 500 g di totani freschi già puliti 100 g di riso basmatti, già cotto 1 spicchio di aglio 1 vasetto piccolo di passata di pomodoro olio extravergine d...