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Ricetta per totatni

72 ricette

I totani sono cefalopodi che non vanno confusi con i calamari, da cui si distinguono per il colore rosa-violaceo e per le dimensioni di circa 20-30 cm. Diverse sono le specie in commercio, dal totano Atlantico al quello del Pacifico e tutte si caratterizzano per il contenuto povero di grassi e per il sapore delicato e dolce. La ricetta più comune è quella che consente la preparazione dei totani fritti, impanandoli con della farina e friggendoli per circa tre minuti; ricette più elaborate prevedono la realizzazione di insalate più complesse, con totani ripieni con erbe, anelli gratinati o accompagnati con carciofi e molto altro ancora.

Ricetta Anelli di totano gratinati al forno

Anelli di totano gratinati al forno

(14 voti), (292)
Portata principale media 25 min 20 min
Ingredienti: 1 kg anelli di totano 500g di patate surgelate Formaggio Pepe Sale Pan grattato Limone Prezzemolo...
Ricetta Spiedini gratinati di totano e mazzancolle al profumo di zenzero

Spiedini gratinati di totano e mazzancolle al profumo di zenzero

(14 voti), (99)
Portata principale media 20 min 40 min
Ingredienti: 400 gr di totani 150 gr di mazzancolle sgusciate 50 gr di pangrattato 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio evo sale zenzero grattuggiato 4 basto...
Ricetta Totani ripieni

Totani ripieni

(11 voti), (32)
Portata principale media 15 min 15 min
Ingredienti: 6 totani medi (oppure calamari); 50 gr di mollica di pane, cipolla, sugo di podoro ciliegino, olio extravergine di oliva, sale, vino rosso, aromi...
Ricetta Spiedi di seppioline e totani gratinati al curry

Spiedi di seppioline e totani gratinati al curry

(10 voti), (200)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 250 g di totani tagliati ad anelli 250 g di piccole seppioline 1 limone 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaino di curry...
Ricetta Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

Baccalà tiepido su schiacciata di patate, totani ripieni di fagiolini, olio al basilico

(8 voti), (1) , (72)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...
Ricetta Totani ripieni - ricetta tradizionale

Totani ripieni - ricetta tradizionale

(6 voti), (1) , (119)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 4 totani o calamari 3 fette di pane di campagna olio extravergine di oliva aglio peperoncino pomodori ciliegini prezzemolo tritato parmigiano...
Ricetta Totani ripieni, la ricetta moderna

Totani ripieni , la ricetta moderna

(3 voti), (11)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 4 totani 200 g ricotta di bufala 4 zucchine con i fiori 4 zucchine 20 g pane tostato grattugiato 1 ciuffetto di menta fresca 10 g pistacchi sgocc...
Ricetta Linguine con totani e zucchine

Linguine con totani e zucchine

(2 voti), (1) , (230)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 300 g di linguine 500 g di totani 400 g di zucchine 150 ml di olio extravergine d'oliva mezzo bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccante un...
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Ricetta Totani al limone e prezzemolo

Totani al limone e prezzemolo

(65 voti), (5) , (157)
Portata principale facile 20 min 18 min
Ingredienti: ricetta tratta da l'enciclopedia della cucina italiana. 800 gr di totani; 3 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; il succo di un grosso limone...
Ricetta Totani ripieni ai carciofi

Totani ripieni ai carciofi

(50 voti), (5) , (214)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: (per 2 persone) 2 totani 3 carciofi Pane in cassetta Vino bianco Olio Sale...
Ricetta Pasta con pesto di zucchina e totani

Pasta con pesto di zucchina e totani

(26 voti), (4) , (320)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 180 g di pasta (la mia di kamut) 4 piccoli tonani 2 piccole zucchine 6 foglie di basilico fresco 1 cucchiaio di parmigiano reggiano bio 1 spicchi...
Ricetta Totani e patate

Totani e patate

(22 voti), (18)
Altro media 20 min 70 min
Ingredienti: 600 gr. di totano 400 gr. di patate 1 l di passato di pomodoro olio sale prezzemolo aglio peperoncino vino bianco...
Ricetta Totani ripieni (la ricetta tradizionale)

Totani ripieni (la ricetta tradizionale)

(16 voti), (76)
Portata principale media 40 min 30 min
Ingredienti: 4 Totani (circa 120gr l’uno) 20gr Pane tostato grattugiato 20gr di Uvetta 20gr di Pinoli 1 spicchio d’Aglio Peperoncino Olio Extra V...
Ricetta Totani con piselli novelli al sugo

Totani con piselli novelli al sugo

(13 voti), (29)
Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: 800 g. di Totani Freschi 400 g. Pisellini Novelli 1 bicchiere di vino bianco secco 500 g Pomodorini di Collina in scatola 1 Cipolla Olio Sale Pepe...
Ricetta Totani con patate al rosmarino

Totani con patate al rosmarino

(13 voti), (26)
Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: 1 kg di totani freschi 1 kg di patate 1 scalogno 2 agli interi 2 rametti di rosmarino 200 g di salsa di pomodoro mezzo bicchiere di Chardonnay Sal...
Ricetta Tagliatelle totani e friggitelli

Tagliatelle totani e friggitelli

(9 voti), (161)
Portata principale facile 5 min 15 min
Ingredienti: 500 gr di tagliatelle fresche 500 gr di totani puliti 8 friggitelli 15 pomodorini 2-3 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio peper...
Ricetta Casarecce con sugo di totani

Casarecce con sugo di totani

(6 voti), (92)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 400 g di casarecce 600 g di totanetti 1 cipolla bianca 2 spicchi di aglio 15 -20 pistilli di zafferano vino bianco secco q.b. 2 cucchiaini di farina...
Ricetta Anelli di totano con verdure

Anelli di totano con verdure

(6 voti), (2)
Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: 500 g anelli di totano carote piselli fagiolini...
Ricetta Frittura di anelli di totano

Frittura di anelli di totano

(4 voti), (6)
Altro facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1 kg di anelli di totano freschi o surgelati 100 g di farina di grano tenero olio per friggere 1 cucchiaino di sale 1 limone...
Ricetta Totani ripieni al sugo

Totani ripieni al sugo

(3 voti), (11)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: Totani interi cipolla 1 Passata di pomodoro mollica di pane o pancarrè tritato prezzemolo aglio olive verdi formaggio grattuggiato...
Ricetta Totani ripieni su crema di patate allo zafferano

Totani ripieni su crema di patate allo zafferano

(2 voti), (51)
Portata principale media 45 min 30 min
Ingredienti: 500 gr. calamari puliti 2 uova 4 fette pan carrè maggiorana 30 gr. parmiggiano grattato aglio e prezzemolo 4 filetti acciughe sottolio Vinchef ...
Ricetta Totani ripiene (la ricerca moderna)

Totani ripiene (la ricerca moderna)

(2 voti), (48)
Portata principale media 40 min 30 min
Ingredienti: 4 Totani (circa 120gr l’uno) 200gr Ricotta di Bufala 4 Zucchine con Fiori di Zucchina (per ripieno) 4 Zucchine (per la Crema) 20gr Pane ...
Ricetta Totani in umido con riso basmatti

Totani in umido con riso basmatti

(2 voti), (3)
Portata principale facile 12 min 22 min
Ingredienti: 500 g di totani freschi già puliti 100 g di riso basmatti, già cotto 1 spicchio di aglio 1 vasetto piccolo di passata di pomodoro olio extravergine d...
Ricetta ...::totani ripieni::...

...::totani ripieni::...

(2 voti), (6)
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1 zucchina 1/2 burrata 3 fette di pane toscano sale pepe totani grandi pane grattugiato sale pepe olio...
Ricetta Mezze maniche con carciofi e totani al timo limonato

Mezze maniche con carciofi e totani al timo limonato

(1 voto), (4)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 200 g di mezze maniche 300 g di totanetti puliti 2 carciofi romaneschi 1 spicchio di aglio 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco timo al limone ol...


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