Palombo con il pomodoro

Ingredienti

• 600 g di palombo
• 250 g di pomodorini
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

• Affettare il cipollotto, fare rosolare con un filo di olio, unire il palombo a fette e fare rosolare a fuoco medio su entrambi i lati.
• Condire questo con il sale, sfumare con il vino e aggiungere i pomodorini a spicchi, il concentrato di pomodoro e il prezzemolo tritato.
• Fare cuocere coperto a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire il pesce con tutto il sugo.

Attrezzatura da cucina

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