I fagiolini fanno parte della famiglia delle leguminose e sono originari dell'America, dove vengono coltivati da almeno 7000 anni. Sono una fonte elevata di fibre alimentari, che hanno le proprietà di prevenire la stipsi, aiutano a prevenire le malattie cardiache e il cancro del colon. Il fagiolino più è sottile e più è tenero. Viene di solito bollito o cotto al vapore, ma si può anche arrostire in una padella. Inoltre se è sottile, la cottura è breve, a volte, è necessario semplicemente sbollentarlo. I fagiolini si mangiano anche come insalata. Con pomodori e cipolle. Con fette di arancia e nocciole macinate grossolanamente. Come insalata con patate al vapore.
Ingredienti: 3,5L d'acqua 1 osso per bollito 300 gr di jamon serrano in un unico pezzo (va bene qualsiasi tipo di prosciutto crudo) 500 gr di sovracosce di pol...
Ingredienti: 160 g di bucatini 150 g circa di fagiolini freschi una fetta di prosciutto cotto tagliata spessa un pezzetto di cipolla 2 bustine di zafferano sale e ...
Ingredienti: 600 g di cotica di maiale 200 g di fagiolini dell'occhio 1 costola di sedano 1 carota 1 cipolla 200 g di pelati 1 cucchiaio di burro sale pepe...
Ingredienti: 500 g di baccalà ammollato 1/2 litro di latte 5 pomodori perini 4 piccole patate lesse Il succo di mezzo limone Soncino Erba cipollina 6/12 totani (se...
Ingredienti: 3 gambi di prezzemolo o uno piccolo di sedano 1 cucchiaio di pepe in grani 1/2 cipolla tritata grossolanamente 1 cucchiaio di sale 800 g di petto di ...
Ingredienti: Ingredienti per 4/5 porzioni: 250 g di pasta fresca per lasagne 250 g di stracchino 400 g di fagiolini peso da crudi 250 g di patate peso da crude 2...
Ingredienti: 400 gr. di fagiolini gialli 150 gr. di Feta 200 gr. di pancetta affumicata a cubetti 50 ml di olio EVO 1 cucchiaio di olio all'aglio 1 cucchiaino di a...
Ingredienti: 400 gr di cozze (pesate senza guscio) 300 gr di fagiolini 4 bei pomodori maturi 1 spicchio d'aglio una manciata di belle foglie di basilico 300 gr d...
Ingredienti: 250 g di fagiolini verdi 100 g di feta 300 g di patate 300 g di pomodori datterini mezza cipollina bianca olio extravergine d’oliva un bel trito di p...
Ingredienti: pasta frolla 500 g fagiolini verdi 3 patate 160 g speck a fette 250 g stracciatella 25 g formaggio ubriaco al vino rosso 1 spicchio aglio olio evo me...
Ingredienti: 250 g di carne bovina tagliata a pezzetti 300 g di fagiolini 1 spicchio di aglio 3 o 4 cucchiai di salsa di pomodoro 2 cucchiai di olio d'oliva ...
Ingredienti: 1 kg. di fagiolini 1/2 litro di aceto bianco 1/2 litro di acqua 40 gr di sale grosso 3 chiodi di garofano alcuni grani di pepe olio extravergine di ...
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