Petitchef

Tortino saporito con ricotta, fagiolini e salmone affumicato

Portata principale
2 porzioni
20 min
37 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 g di pasta sfoglia

100 g di ricotta

100 g di salmone affumicato

80 g di fagiolini freschi

5 g di burro

1 tuorlo

erba cipollina

1 dl di panna acida


pepe

fagioli secchi per la cottura in bianco

Preparazione

  • Fate cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per circa 10 - 12 minuti.
    Ungete con il burro 2 pirofile piccole.
  • Stendete la pasta, dividetela in 2 parti uguali e foderatela le pirofile.
  • Bucherellate con una forchetta la pasta, disponete sul fondo di ciascuna preparazione un disco di carta da forno che abbia la stessa grandezza e adagiatevi sopra uno strato di fagioli secchi per la cottura in bianco. Infornateli a 180°C per 15 minuti.
  • Raccogliete in una ciotola il tuorlo con la panna acida e sbatteteli per mescolarli.
    Tagliate il salmone a strisciollini un pò grossi.
  • Eliminate dalle pirofile carta e legumi, poi distribuite sulla pasta il composto di tuorlo e panna acida, la ricotta a fiocchi, il salmone, i fagiolini tagliati e salate leggermente.
  • Passate i tortini al forno per 10 minuti.
  • Sfornate e guarnite i tortini con l'erba cipollina tagliata, macinatevi sopra poco pepe e servite.

Foto

Tortino saporito con ricotta, fagiolini e salmone affumicato, foto 1
Tortino saporito con ricotta, fagiolini e salmone affumicato, foto 2

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