Tortino saporito con ricotta, fagiolini e salmone affumicato

Name: Tortino saporito con ricotta, fagiolini e salmone affumicato
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di pasta sfoglia; 100 g di ricotta; 100 g di salmone affumicato; 80 g di fagiolini freschi; 5 g di burro; 1 tuorlo; erba cipollina; 1 dl di panna acida; sale; pepe; fagioli secchi per la cottura in bianco

Portata principale

facile

57 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura37 min

Fate cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per circa 10 - 12 minuti.
Ungete con il burro 2 pirofile piccole.
Stendete la pasta, dividetela in 2 parti uguali e foderatela le pirofile.
Bucherellate con una forchetta la pasta, disponete sul fondo di ciascuna preparazione un disco di carta da forno che abbia la stessa grandezza e adagiatevi sopra uno strato di fagioli secchi per la cottura in bianco. Infornateli a 180°C per 15 minuti.
Raccogliete in una ciotola il tuorlo con la panna acida e sbatteteli per mescolarli.
Tagliate il salmone a strisciollini un pò grossi.
Eliminate dalle pirofile carta e legumi, poi distribuite sulla pasta il composto di tuorlo e panna acida, la ricotta a fiocchi, il salmone, i fagiolini tagliati e salate leggermente.
Passate i tortini al forno per 10 minuti.
Sfornate e guarnite i tortini con l'erba cipollina tagliata, macinatevi sopra poco pepe e servite.

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Attrezzatura da cucina

forno

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