Lasagne al pesto con fagiolini e patate

Ingredienti

• 400 g di pasta per lasagne
• 350 g di fagiolini
• 180 g di pesto alla genovese
• 3 patate
• 4 litri di latte
• 35 g di farina
• 35 g di burro
• grana
• burro
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe

Preparazione

• Scaldate il latte per preparare la besciamella, intanto sciogliete 35 g di burro in un pentolino, poi unite la farina, fatela tostare qualche minuto e incorporate il latte caldo, portate a cottura mescolando continuamente finché la besciamella s'addenserà.
  Se volete unite della noce moscata grattugiata.
• Tagliate a cubetti le patate lavate e sbucciate e i fagiolini, cuoceteli in abbondante acqua bollente salata, poi scolate.
  Incorporate il pesto alla besciamella, poi mettete sul fuoco una padella con una noce di burro e l'aglio, unite le verdure e fatele insaporire qualche minuto.
• Mettete in una teglia uno strato di lasagne, uno di besciamella e pesto, poi i cubetti di patate e fagiolini e una spolverata di grana grattugiato, continuate con questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato abbondante di grana e decorando con delle patate e fagiolini.
• Cuocete le lasagne in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

Domande

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