Quiche morbida di patate e pesto di fagiolini

Ingredienti

• pasta frolla
• 500 g fagiolini verdi
• 3 patate
• 160 g speck a fette
• 250 g stracciatella
• 25 g formaggio ubriaco al vino rosso
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• menta
• pane grattugiato
• sale