Petitchef

Quiche morbida di patate e pesto di fagiolini

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
pasta frolla

500 g fagiolini verdi

3 patate

160 g speck a fette

250 g stracciatella

25 g formaggio ubriaco al vino rosso

1 spicchio aglio

olio evo


pane grattugiato

sale

Preparazione

  • Lessare i fagiolini e frullarli con l'olio, l'aglio, le foglie di menta ed il sale; ottenere un composto cremoso e denso, aiutandosi con un po d'acqua. Affettare le patate e lessarle.
  • Stendere la frolla, disporvi sul fondo un filo d'olio e del pane grattugiato poi 80g di speck, metà delle patate salate in superficie, metà del pesto e 220g di stracciatella; coprire con un secondo strato di speck, patate salate e pesto
  • In superficie spolverare con il formaggio ubriaco grattugiato, mescolato con due cucchiai di pane grattugiato.
  • Cuocere in forno a 200° con funzione statica per i primi 25 minuti, e successivamente ventilato per altri 15 minuti circa.

Domande:




Commenti dei membri:

26/08/2014

Volevo preparare una quiche utilizzando patate e fagiolini. Gli ingredienti stuzzichevoli di questa ricetta mi hanno molto incuriosito e allora l'ho dovuta preparare con qualche variante forzata perché non ho trovato tutti gli ingredienti. Ho preparato la brisèe fatta da me e il "ripieno" della ricetta utilizzando lo Squacquerone al posto della stracciatella e dell'Emmenthal al posto del formaggio ubriaco. Devo dire che il risultato è stato....... strepitoso anche così!!!
Proverò sicuramente a prepararla con tutti gli ingredienti giusti e sono sicura che diventerà un piatto da Dio!!! Bravi!

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