Petitchef

Sformato di fagiolini e patate

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di patate

300 g di fagiolini


30 g di grana grattugiato

20 g di pecorino grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo fresco titato

30 g di burro

noce moscata

sale

Preparazione

  • Lessate le patate in acqua salata, le sbucciate, tagliate a pezzetti e cotte nella pentola a pressione per 4 minuti dall'inizio del fischio.
  • Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi con l'apposito attrezzo.
  • Lessate anche i fagiolini in acqua salata. Passate le patate nello schiacciapatate, amalgamatevi il burro ammorbidito e metà dei fagiolini che avrete frullato. Unite solo due delle quattro uova sode, i formaggi, il prezzemolo e una grattugiata di noce moscata. Aggiustate di sale.
  • Foderate uno stampo da plum-cake da 1 litro con carta forno e disponete nel fondo i fagiolini interi formando uno strato compatto.Versate metà del composto sopra i fagiolini e livellate con il dorso di un cucchiaio.
  • Disponete sulla superficie le altre due uova sode a spicchi e terminate con il restante composto livellandolo nuovamente.
  • Infornate a 200°C per circa 30 minuti fino a vedere la superficie bella dorata. Spegnete e lasciate raffreddare lo sformato con la porta dl forno socchiusa.
  • Una volta raffreddato togliete dal forno e rovesciatelo in una teglia bassa,togliete delicatamente la carta forno e decorate a piacere.

Foto

SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 1
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 2
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 3
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 4
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 5
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 6
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 7
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 8
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 9
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 10
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 11
SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE, foto 12

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