23 - mattonella gamberi e fagiolini

Name: 23 - mattonella gamberi e fagiolini
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di fagiolini; 100 g di semolino; 20 g di funghi secchi; 2 uova; ½ l di latte; 1 carota; 1 cipolla; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 manciata di parmigiano grattugiato fresco; olio di oliva; sale e pepe

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Antipasto

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida.
Fate bollire i fagiolini verdi puliti. Scolateli e tagliateli a pezzetti. Pulite la carota e la cipolla e tritatele, fatele rosolare in una padella antiaderente con un po di olio, aggiungete i fagiolini, i funghi, scolati e strizzati, e i gamberetti, salate e fate insaporire per alcuni minuti.
Fate bollire il latte con un pizzico di sale e versatevi a pioggia il semolino, e, mescolando, fate cuocere 15 minuti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. In un insalatiera mettete le verdure con i gamberetti, aggiungete il semolino, le uova, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe e amalgamate con cura.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato. Fate cuocere in forno a 180° per 35 minuti. Fate intiepidire, sformatelo e servitelo tagliato a fette.