Come lessare i fagiolini: preparazione e tempi di cottura

Ingredienti

• 400g di fagiolini
• Sale

Per condire:

• Olio extravergine d'oliva

Materiale

• Pentola
• Schiumarola
• ciotola

Preparazione

• Com prima cosa spuntate i fagiolini (entrambe le estremità) poi togliete il filo laterale e lavateli sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
• Mettete l'acqua in una pentola, salatela e portate a bollore
• Quando bolle versatevi i fagiolini puliti e lasciate cuocere dai 10 ai 15 minuti. In base al tempo di cottura avrete dei fagiolini più croccanti (meno tempo di cottura) o più morbidi (più tempo di cottura)
• Quando sono cotti, prendeteli con una schiumarola e immergeteli in una ciotola con acqua ghiacciata in questo modo manterranno un colore verde vivace
• Ora non vi resta che condire i fagiolini lessi con un filo d'olio d'oliva oppure utilizzarli per altre ricette

Consigli

Come cuocere i fagiolini congelati ?
Dal momento che sono stati sbollentati prima della congelazioni, i fagiolini surgelati richiedono un tempo di cottura più breve (5 minuti in meno rispetto ai fagiolini freschi)

Come condire i fagiolini lessi?
I fagiolini lessi possono essere serviti ad insalata con un filo d'olio, del sale e dell'aceto (se lo preferite). Potete anche ripassare i fagiolini lessi in padella e aggiungere qualche pomodorino fare un gustosissimo contorno estivo

Da cosa dipende il tempo di cottura dei fagiolini?
I tempi di cottura dei fagiolini possono variare in base alla grandezza e alla freschezza di questo ortaggio estivo. Noi abbiamo utilizzato dei fagiolini piccoli e freschi, se utilizzerete una taglia più grande vi consigliamo di allungare di qualche minuto il tempo di cottura.

Quale fagiolini utilizzare per lessarli ?
Noi vi consigliamo di utilizzare dei fagiolini piccoli e freschi, saranno più morbidi e gustosi

Attrezzatura da cucina

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