Fagiolini con pomodori e uova

Name: Fagiolini con pomodori e uova
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 5 pomodori maturi; 150 gr fagiolini cotti; 1 spicchio di aglio; Olio evo q.b.; Rosmarino q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Vi sono avanzati fagiolini? Oggi prepariamo un piatto unico a base di fagiolini, pomodori e uova. Questo piatto completo è ricco di proteine e vitamine. Dopo aver soffritto i pomodori, si aggiungono i fagioli e alla fine le uova, che verranno cotte con un coperchio.

Portata principale

2 porzioni

5 min

15 min

facile

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Ingredienti

2 uova
5 pomodori maturi
150 gr fagiolini cotti
1 spicchio di aglio
Olio evo q.b.
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Costo stimato: 2.33€ (1.17€/Porzioni)

Preparazione

In una padella antiaderente e capiente soffriggere con olio lo spicchio di aglio. Unire i pomodori tagliati a pezzi e cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.
Aggiungere i fagiolini e far insaporire per qualche minuto, aggiungendo sale,pepe e rosmarino. Quando i fagiolini saranno ben amalgamati ai pomodori versare le uova e coprire con coperchio.
Cuocere e servire caldo a tavola.

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