Insalata estiva di patate, fagiolini e cipolle fritte

Name: Insalata estiva di patate, fagiolini e cipolle fritte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: alcune patate; fagiolini o cornetti; cipolle; pomodori sodi ma rossi per insalata; olio extravergine di oliva; uova sode uno o più a testa; sale

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Portata principale

facile

35 min

414 Kcal

Ingredienti

alcune patate
fagiolini o cornetti
cipolle
pomodori sodi ma rossi per insalata
olio extravergine di oliva
uova sode uno o più a testa
sale

Costo stimato: 2.5€ (2.5€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Lessate le patate, lasciatele freddare, pelatele e tagliatele a tocchetti. In una altra padella a parte lessate i fagiolini dopo averli mondati e tagliati a misura.
Mettete tutto in un insalatiere capiente. Tagliate le cipolle a listarelle, in un padellino basso mettete l'olio evo e fateci appassire le cipolle. Unitele alle patate e ai fagiolini e mischiate.
A parte tagliate i pomodori e uniteli all'insalata all'ultimo minuto, aggiungendo se è il caso altro olio, l'uovo sodo diviso a metà e regolando di sale.
Se preparate l'insalata per il mare i pomodori e l'uovo li metterete subito prima di consumare, trasportandoli separatamente.