Torta di fagiolini, asparagi e speck

Name: Torta di fagiolini, asparagi e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzo di asparagi selvatici; 400 g di fagiolini lessati; 4 uova; 1 fetta spessa di speck; qualche scaglia di parmigiano; 2 cucchiai di pangrattato; olio; sale

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6 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

1 mazzo di asparagi selvatici
400 g di fagiolini lessati
4 uova
1 fetta spessa di speck
qualche scaglia di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
olio
sale

Preparazione

Pre-cuocete gli asparagi 15 minuti a vapore. In una padella con poco olio mettete i fagiolini e gli asparagi tagliati a pezzetti e fate cuocore in modo che si rapprenda l'acqua rilasciata dai vegetali. Aggiungete lo speck a cubetti e fate cuocere ancora qualche minuto.
Lasciate raffreddare, versate su una pirofila unta (o su uno stampo in silicone), aggiungete le uova sbattute, mescolate, cospargete la superficie con il pagrattato misto al parmigiano e infornate in forno già caldo a 190° per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di estrarre dalla pirofila

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