Petitchef

Ricetta a base di speck

535 ricette

Stagionato ed affumicato nel particolare microclima dell'Alto Adige, lo speck è un salame che vanta il marchio di indicazione geografica protetta. Viene ricavato dalle cosce di suino disossate e particolarmente povere di grasso, per poi essere aromatizzato con una serie di spezie, tra cui salvia e rosmarino, nelle fasi successive di lavorazione. Ottimo da solo o su di una fetta di pane, come affettato, può costituire anche l'ingrediente principale di torte rustiche salate o di primi piatti, come il risotto con speck e zucca oppure i famosi canederli alla tirolese.

Ricetta Lasagna con pesto di zucchine, speck e scamorza

Lasagna con pesto di zucchine, speck e scamorza

(166 voti), (14) , (2063)
Portata principale media 1 ora 20 min
Ingredienti: 1,15 litri di latte 450gr.di zucchine 220gr.di scamorza affumicata 200gr.di sfoglia fresca grezza pronta 100gr.di speck a fette 70gr.di maizena ...
Ricetta Riso gratinato allo speck

Riso gratinato allo speck

(78 voti), (7) , (676)
Portata principale facile 5 min 30 min
Ingredienti: 400 gr di riso 200 gr speck affettato 120 gr fontina besciamella 2 uova pangrattato burro parmigiano grattugiato...
Ricetta Strudel salato con zucchine, speck e asiago

Strudel salato con zucchine, speck e asiago

(67 voti), (850)
Antipasto facile 15 min 30 min
Ingredienti: 3 zucchine medie 1 rotolo di pasta sfoglia 2 uova parmigiano grattugiato qb 70g di asiago 150g di Speck 1/2 cipolla olio di oliva estravergine ...
Ricetta Pizza di rose con zucchine e speck

Pizza di rose con zucchine e speck

(45 voti), (1) , (390)
Portata principale facile 4 ore 25 min
Ingredienti: 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra 2 cucchiai di olio (facoltativo nell’impasto) Per la farcitura: olio ...
Ricetta Tortino di zucca, speck e cipollotti

Tortino di zucca, speck e cipollotti

(44 voti), (2) , (364)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 120 gr di farina (00) 100 gr di zucca 60 gr di speck 1 cipollotto (grande) 2 uova 1 rametto di rosmarino 1/2 bustina di lievito (per torte salat...
Ricetta Trofie con speck, panna e rucola

Trofie con speck, panna e rucola

(42 voti), (5) , (485)
Portata principale media 10 min 20 min
Ingredienti: 60 g di toffie 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in altrernativa un cucchino di concentr...
Ricetta PIZZA RUSTICA CON ASPARAGI E SPECK

PIZZA RUSTICA CON ASPARAGI E SPECK

(41 voti), (279)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi 1 confezione di speck a dadini 4 uova 100 gr di parmigiano grattugiato 1 vasetto di panna da cucina (meglio se light) 1 ro...
Ricetta RISOTTO CRESCENZA E SPECK

RISOTTO CRESCENZA E SPECK

(41 voti), (1) , (870)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 cipolla piccola 1 trancio di speck (circa 100gr) crescenza riso olio, sale...
Ogni giorno un nuovo menù
Ogni giorno un nuovo menù:
Inserisci la tua mail per ricevere ogni mattina il menù del giorno firmato PetitChef.it. Ricette facili con ingredienti di stagione.
Ricetta Risotto zucchine e speck

Risotto zucchine e speck

(34 voti), (7) , (747)
Portata principale media 30 min
Ingredienti: 360 g di riso 1 scalogno 100 g di speck 350 g di zucchine 5 litri di brodo 50 g di burro 50 g di parmigiano Sale Pepe...
Ricetta Spaghetti con speck e pistacchi

Spaghetti con speck e pistacchi

(33 voti), (4) , (446)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 350 gr di spaghetti 100 gr di speck a cubettini o a striscioline 100 gr di pistacchi 1/2 cipolla 200 gr di panna parmigiano a piacere...
Ricetta Antipasto veloce allo speck

Antipasto veloce allo speck

(33 voti), (6) , (263)
Antipasto facile 10 min
Ingredienti: 1 hg di speck invecchiato 16 prugne secche californiane denocciolate glassa di Aceto balsamico...
Ricetta Crema di ceci con speck e cardi croccanti

Crema di ceci con speck e cardi croccanti

(32 voti), (4) , (383)
Antipasto media 15 min 40 min
Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1 ...
Ricetta Penne zucca e speck

Penne zucca e speck

(30 voti), (3) , (229)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 400 g di penne 300 g zucca 200 g speck a dadini 100 ml panna da cucina mezza cipolla paprika dolce...
Ricetta Risotto birra speck e robiola

Risotto birra speck e robiola

(24 voti), (2) , (564)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 350gr.di riso 150gr.di speck in una fetta unica 2/3 zucchine 1 cipolla 1 bicchiere di birra chiara 50gr.di robiola brodo vegetale 40gr.di burro...
Ricetta Risotto con mele e speck

Risotto con mele e speck

(21 voti), (230)
Portata principale media 10 min 25 min
Ingredienti: 360 gr di riso 2 mele Modì 1 lt di brodo vegetale 25 gr di burro 1 cipolla bianca formaggio emmental q.b. 5 fettine di speck senza glutine 100 ...
Ricetta Tortiglioni carciofi e speck

Tortiglioni carciofi e speck

(21 voti), (3) , (155)
Portata principale media 20 min 15 min
Ingredienti: 200 g tortiglioni 2 carciofi 50 g speck tagliato a listarelle cipolla olio prezzemolo parmigiano 8 pomodorini datterini pepe...
Ricetta Ravioli gamberi e speck

Ravioli gamberi e speck

(17 voti), (1) , (374)
Portata principale media 1 ora 15 min
Ingredienti: Per la pasta 150 gr di farina 00 1 uovo sale Filo d'olio Acqua tiepida Q.B. Per il ripieno(per 2) 100 gr di gamberi Prezzemolo 1/2 mozzarel...
Ricetta Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

(15 voti), (187)
Stuzzicherie facile 10 min 30 min
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi) Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola 300 gr C...
Ricetta Spätzle agli spinaci con speck e panna

Spätzle agli spinaci con speck e panna

(15 voti), (135)
Portata principale facile 5 min 5 min
Ingredienti: Spätzle agli spinaci 500gr Speck 120 gr Panna 150 ml Parmigiano qb Olio evo qb Sale qb...
Ricetta Crostini con radicchio caramellato e speck

Crostini con radicchio caramellato e speck

(14 voti), (4) , (575)
Antipasto facile 20 min 15 min
Ingredienti: 150 g di pane ai cereali 150 g di formaggio di capra spalmabile 1 cespo di radicchio di Chioggia 100 g di speck affettato 2 cucchiai di miele 1 c...
Ricetta Risotto all zucca con speck e scamorza

Risotto all zucca con speck e scamorza

(13 voti), (1) , (272)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 360 g di riso carnaroli - 300 g di zucca ...
Ricetta Orate ripiene di gamberoni e speck

Orate ripiene di gamberoni e speck

(13 voti), (268)
Portata principale media 40 min 15 min
Ingredienti: 4 orate, 12 gamberoni, 8 fette di speck, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco, q.b olio e sale...
Ricetta Treccia di pan brioche con speck

Treccia di pan brioche con speck

(12 voti), (80)
Altro facile 40 min 30 min
Ingredienti: per la pasta 250 g di farina 300 g di farina 250 g di latte tiepido 50 g di olio di oliva un cucchiaino di zucchero 10 g di sale fine 1 cubetto di...
Ricetta Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck

Terrina di carne con olive verdi e nocciole in crosta di speck

(11 voti), (193)
Portata principale facile 50 min 55 min
Ingredienti: 50 g nocciole 1/2 cipolla 10 g burro 5 rametti maggiorana 30 g olive verdi 400 g carne macinata di maiale 1 uovo sale pepe noce moscata 150...


Ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a cercare idee per il Menu di Natale?
Vota