Sauté di pollo con carciofi e speck

Ingredienti

• Un quarto posteriore di pollo (mezzo petto di pollo se volete velocizzare la ricetta)
• 3 carciofi
• 2 spicchi d'aglio
• 3 fettine di speck
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• burro q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Pulite i carciofi, metteteli in acqua acidulata con un po' di limone e poi tagliateli a fettine.
• Rosolate uno spicchio d'aglio con un po' d'olio.
  Aggiungete i carciofi e portateli a cottura.
• Versateli in un piatto e teneteli da parte.
  Disossate il quarto posteriore di pollo e tagliate la carne a strisce.
• Nella stessa padella dei carciofi, aggiungete un altro spicchio d'aglio, un po' di burro e le fettine di speck tagliuzzate finemente.
• Rosolate e aggiungete i pezzetti di pollo, salate e pepate e portate a cottura.
• Occorrono circa 10 minuti.
  Aggiungete i carciofi e saltate il tutto per pochi minuti, aggiungete un po' di prezzemolo tritato a fine cottura se vi piace.

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