Risotto zucchine e speck: ricetta cremosa, facile e ricca di gusto

Name: Risotto zucchine e speck: ricetta cremosa, facile e ricca di gusto
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g di riso; 1 scalogno; 100 g di speck; 350 g di zucchine; Brodo q.b.; 50 g di burro; 50 g di parmigiano; Sale; Pepe

Portata principale

media

35 min

559 Kcal

Il risotto zucchine e speck è un primo piatto irresistibile, cremoso e dal sapore perfettamente bilanciato tra la dolcezza delle zucchine e la nota affumicata dello speck. Facile da preparare in circa 30 minuti, è ideale sia per una cena veloce che per un pranzo speciale. Grazie a pochi ingredienti genuini come riso, brodo vegetale, parmigiano e un tocco di burro, otterrete un risotto avvolgente e ricco di gusto. Perfetto in ogni stagione, conquisterà il palato di tutta la famiglia e diventerà un classico della vostra cucina.

Ingredienti

360 g di riso
1 scalogno
100 g di speck
350 g di zucchine
Brodo q.b.
50 g di burro
50 g di parmigiano
Sale
Pepe

Costo stimato: 5.44€ (1.36€/Porzioni)

Materiale

Padella
Tagliere
Coltello

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura30 min

In una casseruola, mettere la cipolla e lo speck tritati, con metà del burro e rosolare.
Unire le zucchine, metà grattugiate e metà tagliate a pezzetti, regolare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il riso e portare a cottura, aggiungere il brodo bollente poco alla volta e mescolare spesso con un cucchiaio di legno.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro restante ed il formaggio e mantecare.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere un risotto zucchine e speck perfettamente cremoso?

Il segreto sta nel mescolare spesso il risotto durante la cottura e aggiungere il brodo bollente poco alla volta, oltre a mantecare con burro e parmigiano alla fine per una consistenza vellutata.

Come posso bilanciare il sapore dolce delle zucchine con la nota affumicata dello speck?

Per un equilibrio ottimale, è importante rosolare insieme speck e cipolla all'inizio per sprigionare i sapori, e usare zucchine sia grattugiate che a pezzetti per variare la texture e intensificare la dolcezza.

Posso sostituire lo speck con un altro ingrediente mantenendo il gusto ricco del piatto?

Sì, si può usare pancetta affumicata o prosciutto crudo per un sapore simile, ma lo speck conferisce una nota affumicata unica che caratterizza questo risotto.

Qual è il modo migliore per preparare il brodo vegetale per questo risotto?

Il brodo deve essere leggero e ben caldo, preparato con verdure fresche come carota, sedano e cipolla, per non coprire i sapori delicati di zucchine e speck.

Quanto tempo richiede la preparazione completa di questo risotto e come posso ottimizzarlo?

La preparazione totale è di circa 35 minuti, con 5 minuti di preparazione e 30 di cottura; per ottimizzare, preparate il brodo in anticipo e tritate gli ingredienti mentre il brodo si scalda.