Bocconcini di pollo con speck e funghi

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 100 g di speck
• 500 g di champignon
• 1 ciuffetto di salvia
• 2 spicchi di aglio
• Olio, sale e pepe

Preparazione

• Pulire e affettare i funghi, metterli in una padella con l'olio e uno spicchio di aglio, farli insaporire e sfumare con vino bianco, salare e cuocere coperto per circa 15 minuti.
• Intanto preparare il pollo: Tagliare a fettine il petto di pollo e poi farne delle listarelle, salare leggermente e insaporire con poca salvia tritata; arrotolare la striscetta su se stessa e poi avvolgerla in metà fettina di speck.
• Una volta pronti tutti i bocconcini metterli in una padella con poco olio e uno spicchio di aglio, rosolarli, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per 15 minuti circa.
• Unire anche i funghi, messo anche i ritagli di speck, lasciare insaporire il tutto e il piatto è pronto!

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