Lasagne con radicchio taleggio e speck

Ingredienti

• 3 cespi di radicchio
• 350 gr di taleggio privato della crosta
• 150 gr di speck tagliato a fiammifero
• 300 ml besciamella
• parmigiano Reggiano
• mezzo porro

Preparazione

• Pulire e tagliare il radicchio a listarelle. Mettere in una pentola a soffriggere lo speck e il porro senza aggiungere condimento. Lasciare rosolare bene e aggiungere il radicchio, abbassando il fuoco. Far appassire per qualche minuto, spegnere il fuoco.
• Tagliare il taleggio a pezzettini piuttosto piccoli e mescolarli alla besciamella.
• Completare in superficie con abbondante besciamella, una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
• Cuocere in forno ventilato 180° per 30 minuti coperte poi lasciare altri dieci minuti per gratinare la superficie togliendo il coperchio.

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