Crumble di mirtilli e mandorle: ricetta facile del dolce croccante e succoso con frutti rossi

Name: Crumble di mirtilli e mandorle: ricetta facile del dolce croccante e succoso con frutti rossi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 50 g di farina 00; 200 g di mirtilli; 18 g di zucchero di canna; 40 g di farina di mandorle; 50 g di burro freddo

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Dessert

facile

40 min

329 Kcal

Il crumble di mele è senza dubbio il più conosciuto, ma dopo il successo delle versioni con albicocche, o pere, ci siamo chiesti: come sarebbe questo topping croccante di burro, farina e zucchero con la dolcezza intensa dei mirtilli freschi e il loro irresistibile tocco acidulo? Nasce così il nostro crumble di mirtilli e mandorle, un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, perfetto come dessert fatto in casa per ogni occasione. Il contrasto tra la superficie dorata e croccante e il ripieno succoso e fruttato rende questa ricetta con mirtilli semplicemente irresistibile. Il risultato è sorprendente per il poco lavoro richiesto ed è così facile e gustoso che non ci sono dubbi, dovete provarlo subito. Servitelo tiepido per esaltare tutto il sapore della frutta oppure accompagnatelo con una pallina di gelato alla vaniglia per trasformarlo in un dessert gourmet capace di conquistare tutti al primo assaggio.

Ingredienti

50 g di farina 00

200 g di mirtilli

18 g di zucchero di canna

40 g di farina di mandorle

50 g di burro freddo

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Lavare accuratamente i mirtilli sotto acqua corrente e asciugarli delicatamente con carta da cucina.
Riunire in una ciotola la farina 00, la farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti.
Lavorare il composto con la punta delle dita, sfregare e sbriciolare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza friabile e sabbiosa.
Distribuire i mirtilli sul fondo dello stampo. Coprire con il composto di crumble, distribuire in modo uniforme senza compattare.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Sfornare e lasciare intiepidire leggermente. Servire direttamente nello stampo, accompagnare a piacere con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata.

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FAQ ❓

Per quanto tempo posso conservare il crumble di mirtilli?

Il crumble di mirtilli si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperto con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico per preservarne freschezza e profumo. Con il passare delle ore la copertura croccante può perdere consistenza. Per renderla di nuovo fragrante, riscaldare il crumble in forno statico a 170-180 °C per 8-12 minuti, così da ripristinare la tipica texture dorata e friabile.

Il crumble di mirtilli può essere consumato caldo o freddo?

Questo dolce al cucchiaio può essere gustato freddo, tiepido o caldo. La versione più apprezzata è servita calda, appena sfornata o leggermente intiepidita, accompagnata da gelato alla vaniglia per creare un irresistibile contrasto tra caldo e freddo.

Con quale altra frutta posso preparare il crumble?

Il crumble fatto in casa si presta a molte varianti. Oltre ai mirtilli rossi, scegliere frutta che resiste bene alla cottura come mele, pere, pesche, prugne, albicocche, ciliegie, lamponi o more. Se la frutta è molto matura o ricca di succo, aggiungere un cucchiaino di maizena per addensare il ripieno ed evitare che il fondo risulti troppo umido.

Posso sostituire la farina di mandorle nel crumble?

Sì, la farina di mandorle può essere sostituita con nocciole macinate, noci tritate o pistacchi macinati per ottenere un crumble ancora più aromatico. In caso di utilizzo del pistacchio, controllare attentamente la cottura perché tende a dorare più rapidamente.

Posso usare mirtilli congelati per il crumble?

Sì, è possibile utilizzare mirtilli surgelati senza scongelarli prima della preparazione. Poiché rilasciano più liquido in cottura, mescolarli con un cucchiaino di maizena aiuta a ottenere un ripieno più compatto e ben addensato.

Posso aggiungere spezie o aromi al crumble di mirtilli?

Certamente. Spezie e aromi esaltano il sapore dei mirtilli rossi e rendono il dessert ancora più profumato. Vaniglia, cannella, cardamomo e scorza di limone o arancia sono perfetti per una nota agrumata e calda. Per un tocco più originale, aggiungere poco timo limone o una minima quantità di rosmarino, senza coprire la naturale dolcezza della frutta.

Posso preparare un crumble di mirtilli senza glutine?

Sì, è possibile realizzare un crumble di mirtilli senza glutine sostituendo la farina di frumento con un mix senza glutine già pronto oppure con farina di riso, meglio se combinata con una piccola parte di farina di mais per migliorare la consistenza. Se si utilizza l’avena, verificare che sia certificata gluten free.

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