Risotto funghi e speck

Ingredienti

• 350 g di riso per risotti
• 8 fette di speck
• 200 g di funghi misti surgelati
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicc di vino bianco
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
• 3 cucchiai di formaggio grattug
• prezzemolo tritato
• pepe nero
• olio evo