Involtini di speck con gorgonzola e noci

Ingredienti

• 1 mela non troppo matura;
• 12 fettine di speck;
• gherigli di 6 noci;
• 70 gr di gorgonzola;
• 2 cucchiai di panna (o latte)
• qualche goccia di limone;

Preparazione

• Sciogliere a fuoco dolce il formaggio con la panna(o latte),aggiungere i gherigli di noce, metterne un cucchiaino su di ogni fettina di speck e chiudere arrotolando.
  Togliere il torzolo alla mela con l'apposito attrezzo dopo averla ben lavata,tagliarla a fettine sottili possibilmente con la mandolina,spruzzare qualche gocciolina di limone per non farle annerire; adagiare sopra gli involtini di speck e servire. Il contrasto del dolce della mela con il salato dello speck è molto gradevole

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