Petitchef

Involtini di scamone avvolti nello speck bianco di Sappada

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
Deliziosi involtini di scamone da provare assolutamente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
5 fette di scamone tagliate a metà

200 g di ricotta fresca stemperata con 4 cucchiai di panna fresca o latte

4 cucchiai di farina di nocciole

4 cucchiai di grana o parmigiano

Insaporitore per carni Ariosto

Fettine di pancetta

½ bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

  • Preparate il ripieno. Mettete in una terrina la ricotta, stemperatela con 4 cucchiai di panna o anche di latte, aggiungete il formaggio, la farina di nocciole.
  • Tagliate le fette di carne, se sono grandi in 2 pezzi, battetele con il batticarne, cospargetele con l'insaporitore Ariosto per carni arrosto, riempite con il ripieno.
  • Avvolgete la carne con lo speck o la pancetta, prima in verticale e poi in orrizontale, così che la fetta sia chiusa "ermeticamente". Mettete in una padella, senza nessun condimento e cuocete la carne con la fiamma piuttosto vivace.
  • Quando gli involtini sono ben rosolati, sfumateli con il vino bianco, se vi è rimasto ripieno aggiungetelo alla preparazione, avrete un sughetto denso. Cuocete ancora per pochi minuti, aggiungendo un pò d'acqua calda al bisogno.

Foto

Involtini di scamone avvolti nello speck bianco di Sappada, foto 1
Involtini di scamone avvolti nello speck bianco di Sappada, foto 2

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