Torta salata con speck, zucchine e brie

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 zucchina (grande)
• 100 gr ricotta
• 50 gr formaggio (morbido spalmabile)
• 1 uovo
• Speck a fette sottili e( brie a piacere)
• 1 spicchio d'aglio
• Latte (per spennellare la pasta sfoglia)
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato
• Semi di papavero
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Accendete il forno a 200°C.
  Tagliate la zucchina a mezzelune sottili. In una padella mettete lo spicchio di aglio e un po' di olio.
  
  Fate soffriggere leggermente l'aglio e poi aggiungete i pezzetti di zucchina.
• Lasciateli colorire a fuoco vivace per 5/6 minuti e poi spegnete e mettete in una ciotola perchè si raffreddino.
  
  In un altra ciotola mettete la ricotta, il formaggio spalmabile, l'uovo, sale e pepe e mescolate.
• Stendete la pasta sfoglia in una tortiera (io ne ho usata una a forma di cuore - romanticona che sono) e ritagliate la parte in eccesso sui bordi (riimpastata, servirà per i cuoricini di decoro).
• Bucherellate il fondo con una forchetta.
  Procedete poi in questo modo: fate il primo strato con lo speck, poi versateci metà del composto di formaggi e uova, quindi spolverizzate col parmigiano e mettete qualche pezzetto di brie.
• Ripetete gli strati e, in ultimo decorate a piacere (io alla pasta sfoglia avanzata ho aggiunto dei semi di papavero).
• Spennellate la pasta sfoglia con un pochino di latte e infornate per circa 20 minuti (la torta deve essere colorita ma non bruciare).
  
  Servite calda oppure anche tiepida.

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