Trofie speck e taleggio

Name: Trofie speck e taleggio
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di trofie fresche; 200 g di taleggio; Una fetta si speck di 100 g; 1 ciuffetto di erba cipollina; Pepe bianco

Portata principale

facile

40 min

Le trofie speck e taleggio sono un primo piatto ricco, cremoso e irresistibilmente saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e avvolgenti. In questa ricetta, la pasta tipica ligure si unisce alla croccantezza affumicata dello speck e alla cremosità intensa del taleggio, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza. Ideale per un pranzo della domenica o una cena speciale, questa ricetta di trofie al taleggio conquista al primo assaggio. Scopri come preparare in pochi passaggi le trofie con speck e taleggio e porta in tavola un piatto che unisce tradizione e golosità!

Ingredienti

500 g di trofie fresche
200 g di taleggio
Una fetta si speck di 100 g
1 ciuffetto di erba cipollina
Pepe bianco

Materiale

Padella
Pentola
coltello

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Tagliare il taleggio a cubettoni e tenerli da parte.
Tagliare lo speck a striscioline di mezzo centimetro, metterle in una grossa padella con un filo d'olio e farle cuocere per un paio di minuti a fuoco dolce.
Cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla due minuti prima della cottura, versarla nella padella, aggiungere i cubettoni di taleggio e acqua di cottura della pasta, portarla a cottura rimestando continuamente fino a quando il formaggio non sarà fuso del tutto.
Servire con dei filamenti di erba cipollina tritata e del pepe bianco. Le Trofie speck e taleggio sono pronte!

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FAQ ❓

Qual è la storia delle trofie e come si abbinano con speck e taleggio?

Le trofie sono una pasta tipica della Liguria, tradizionalmente servita con pesto. In questa ricetta, l'abbinamento con speck e taleggio crea un piatto ricco e cremoso, perfetto per chi ama i sapori intensi.

Posso sostituire il taleggio con un altro formaggio?

Sì, puoi sostituire il taleggio con formaggi simili come il gorgonzola o il brie, ma il sapore finale sarà diverso. Il taleggio offre una cremosità unica che arricchisce il piatto.

Quali sono i segreti per ottenere trofie perfette?

Per ottenere trofie perfette, assicurati di cuocerle in abbondante acqua salata e scolale due minuti prima del tempo di cottura indicato. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza al dente.

È possibile preparare le trofie in anticipo e riscaldarle?

Sì, puoi preparare le trofie in anticipo. Ti consiglio di conservarle in frigorifero e riscaldarle in padella con un po' d'acqua di cottura per mantenere la cremosità del piatto.

Quali contorni si abbinano bene con le trofie speck e taleggio?

Contorni leggeri come un'insalata verde o verdure grigliate si abbinano bene con le trofie speck e taleggio, poiché bilanciano la ricchezza del piatto principale.