Stufato di verza, cavolo con speck e provola in cocotte

Ingredienti

• ½ cavolo verza
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di speck tagliato a cubetti
• ½ cavolfiore
• 200g di provola
• Una crosta di grana ripulito accuratamente
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale, pepe