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Crostini con radicchio caramellato e speck

Name: Crostini con radicchio caramellato e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 150 g di pane ai cereali; 150 g di formaggio di capra spalmabile; 1 cespo di radicchio di Chioggia; 100 g di speck affettato; 2 cucchiai di miele; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1 cucchiaino di semi di finocchio; pepe in grani

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

facile

Crostini con radicchio caramellato e speck

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Sfizioso antipasto da preparare con il radicchio

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

150 g di pane ai cereali

150 g di formaggio di capra spalmabile

1 cespo di radicchio di Chioggia

100 g di speck affettato

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di semi di finocchio

pepe in grani

Preparazione

Pulire e lavare le foglie del radicchio e rimuovere la parte bianca più dura. Quindi tagliare a striscioline e fare appassire in una padella per 2 minuti con 1-2 cucchiai di acqua.
Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungere il miele, lo zucchero e un pizzico di pepe, e fare caramellare il radicchio per altri 3-4 minuti.
Tagliare a fette, nel frattempo, il pane ai cereali, sistemare su un piatto senza sovrapporre le fette e lasciare tostare per 5 minuti sotto il grill del forno o su una piastra calda.
Sfornare il pane, lasciare intiepidire, poi spalmare con il formaggio di capra, e disporre su ogni fetta 1 cucchiaino di radicchio caramellato.
Tagliare a metà, nel senso della lunghezza, le fettine di speck, quindi arrotolare e premere sulla base, in modo da formare una piccola rosa.
Decorare i crostini con le roselline di speck, cospargere con i semi di finocchio, spolverizzare con il pepe macinato al momento e servire.

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