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Crepes salate con prosciutto cotto e formaggio filante

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: Per le crepes: 500mlt latte 3 uova 175 gr farina sale q.b. pepe q.b. burro q.b. (per ungere la padella) Per il condimento: 500 ml latte 50 gr burro...

Sarde imbottite con le melanzane

Portata principale media 1 h 30 m 767 kcal

Ingredienti: 40 sardine medie 1 melanzana (400 gr circa) 1 fetta di pancarré 1 spicchio di aglio prezzemolo 20 gr di grana grattugiato 3 uova sale e pepe farina...

Parmigiana di pesce spatola

Altro media 30 min 612 kcal

Ingredienti: 12 filetti di pesce 4-5 fette di provola 1 zucchina sale, insaporitori Ariosto per pesce olio

Spaghetti di soia con verdure croccanti e anacardi

Portata principale facile 10 min 5 min

Ingredienti: 150 gr di spaghettini di soia 1 zucchina 1-2 carote 1/2 peperone rosso 2 cipollotti medi germogli di soia freschi anacardi olio evo salsa di soia...

Crostata al limone meringata (lemon meringue pie)

Dessert media 1 h 10 m 417 kcal

Ingredienti: Ingredienti per la frolla: 180 gr di farina 1 uovo un pizzico di sale 90 gr di burro 60 gr di zucchero Ingredienti per la lemon curd: 3 uova 2...

Ciambellone alla ricotta e fragole

Dessert media 50 min 35 min

Ingredienti: 250 gr di ricotta 50 ml di latte 4 uova 220 gr di zucchero 350 gr di farina 1 bustina di lievito vanigliato istantaneo per dolci 250 gr di...

Spaghetti di farro con caprino ,fave di cacao e fiori di timo

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: Per 2 persone: 160 gr di spaghetti di farro 80 gr di caprino fresco 5-6 fave di cacao tritate grossolanamente 40 gr di burro 40 gr di pecorino...

Filetto di orata con rucola e pomodorini

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: filetti di orata: 400 gr farina: qb sale pepe olio evo vino bianco (secco) aglio rucola pomodorini

Zuppa di farro spezzato con la zucca gialla

Portata principale media 1 ora 45 min

Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale 20 gr di burro 1 cipolla media 50 gr di parmigiano reggiano facoltativo 300 gr di farro spezzato 300 gr di zucca scorza...

Torta praga versione tradizionale

Dessert media 10 h 35 m 544 kcal

Ingredienti: Pan di spagna: 6 uova 150 gr. di zucchero 115gr.farina tipo "oo" 25gr. di cacao amaro 40 gr.di burro sciolto Crema: 1 tuorlo 20 ml. d'acqua 120...

Ravioli decorati con pescatrice all'arancia in salsa di pistacchi

Portata principale Difficile 1 ora 35 min

Ingredienti: Per 4 persone circa Per la pasta decorata dei ravioli: 200 gr di farina di semola di grano duro 1 pizzico di sale 1 cucchiaio d'olio acqua qb 1...

Il pane siciliano, la mafalda (sorelle simili)

Altro media 3 h 40 m 414 kcal

Ingredienti: 350gr di farina di grano duro 150gr di farina 00 300gr di acqua, circa 20gr di lievito di birra 10gr di sale (2 cucchiaini rasi) 2 cucchiai di olio...

La pizza di antonino esposito, la versione al metro e alta

Portata principale media 10 h 20 m 790 kcal

Ingredienti: Per l’impasto: 500gr di acqua 800gr di farina (io ne ho aggiunti circa altri 100gr) 1,5gr di lievito di birra (che io ho lasciato a 3gr come nella...

Crostata con crema frangipane

Dessert Difficile 1 h 30 m 30 min

Ingredienti: Per la pasta frolla da crostata con crema (tratta da "Non solo zucchero vol. 1", Iginio Massari ): 240gr di burro 320gr di zucchero semolato 80gr...

Spaghetti con pomodorini confit

Portata principale facile 10 min 1 h 30 m

Ingredienti: 180 g spaghetti 2 filetti di acciuga 4 cucchiai di olio 3 cucchiai di pangrattato 1 picchio d'aglio origano, sale 1 cucchiao di zucchero 300 g...

Tarte tatin alle mele

Dessert media 30 min 30 min

Ingredienti: 150 g di farro 100 di farina tipo 0 latte di riso qb (circa 1/2 bicchiere) 100 g di zucchero di canna 3 C di malto di riso 3 mele Fuji (se...

Lasagne vegetariane con pesto, fagiolini, patate e stracchino

Portata principale media 1 ora 689 kcal

Ingredienti: Ingredienti per 4/5 porzioni: 250 g di pasta fresca per lasagne 250 g di stracchino 400 g di fagiolini peso da crudi 250 g di patate peso da crude...

Pizzoccheri alle verdure di primavera e salvia

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 200 gr di pizzoccheri o pasta di grano saraceno 1 cipolla bianca 1 carota 1 gambo di sedano 1 zucchino Una manciata di taccole Una manciata di...

Spaghetti di farro pomodoro fresco e pancetta

Portata principale media 30 min 381 kcal

Ingredienti: 160 gr di spaghetti di farro 1 cucchiaio scarso di olio 1 confezione di pancetta dolce a cubetti 20 pomodorini Pachino o ciliegina Mezza cipolla...

Crostata di ciliegie di vignola

Dessert media 1 h 30 m 786 kcal

Ingredienti: Per 1 Kg di Frolla: 2 Uova 250g Zucchero Semolato 250g Burro 500 g Farina

Torta fredda al tiramisu

Dessert Difficile 6 ore 412 kcal

Ingredienti: 200g biscotti oro saiwa 50g burro 250g mascarpone 4 tuorli 10g gelatina 65g zucchero 250g panna 15g di caffe solubile 100g cioccolato al latte 3...

Pasticcio di fidanzati capresi con spinaci e prosciutto cotto

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 300 gr di "'e Fidanzati capresi" 150 gr di prosciutto cotto 150 gr di spinaci 1 scalogno olio extravergine d'oliva q.b. 30 gr di burro 200 ml di...

Ravioli di pesce persico con gamberi seppie e cappesante

Portata principale media 1 ora 15 min

Ingredienti: cosa occorre: nonna papera o mattarello coppapasta medio o altra forma circolare Per la sfoglia: 400 gr di farina 00 Molino Chiavazza 100 gr di...

Focaccia al mais

Altro media 1 h 30 m 239 kcal

Ingredienti: 200 gr di farina gialla tipo fioretto 300 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia) 1 cucchiaio di malto di mais 300 gr di acqua tiepida 12 gr di...