Coniglio alla parigina rivisto

Preparazione

• Tagliare il coniglio a pezzi,sbucciare l'aglio e tagliarlo in 2,scolare il pepe dalla salamoia,sciacquare il rosmarini.
• In un sacchetto per surgelati a pressione introdurre il coniglio,il pepe,i chiodi,il rosmarino,l'aglio salare e pepare.
  
  Versare l'olio(circa 6 cucchiai),l'aceto(a secondo il proprio gusto) e 2 cucchiai di vino.
  
  Chiudere il sacchetto e amalgamare il composto.
  
  Riporlo in frigorifero per 4 ore(amalgamare ogni tanto).
• Preparare il brodo.
  Una volta passate le 4 ore mettere tutto il composto in casseruola e rosolare la carne uniformemente girandola spesso.
• Quando è ben rosolata versare il brodo(che copra quasi metà coniglio).
  
  Continuare la cottura per 45 minuti a fiamma bassa e casseruola coperta(in caso si asciuga troppo versare brodo caldo)girare spesso la carne.
• Una volta cotto lasciare riposare la carne 5 minuti prima di servire