Gnocchi al tegamino con crema di zucchine pancetta e caciocavallo

Name: Gnocchi al tegamino con crema di zucchine pancetta e caciocavallo
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1kg patate; 300g farina; 1 uovo; 4 zucchine a dadini; 150g philadelphia; 100g pancetta affumicata a dadini; 100g caciocavallo a dadini; 1/4 di cipolla; 100g grana

Portata principale

Difficile

1 h 20 m

Ottimo piatto da preparare anche prima per quando avete tanti ospiti...

Ingredienti

1kg patate
300g farina
1 uovo
4 zucchine a dadini
150g philadelphia
100g pancetta affumicata a dadini
100g caciocavallo a dadini
1/4 di cipolla
100g grana

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura20 min

Lava le patate e mettile in una pentola con abbondante acqua salata e lascia bollire.
Dal bollore fate passare almeno 20 minuti.
Poi sentite se sono completamente cotte con l'aiuto di uno spiedino..
Scolatele e lasciatele intiepidire (non troppo)...ancora calde sbucciale e schiacciale.
Aggiungi un pizzico di sale, la farina e l'uovo ed incomincia ad impastare.
Con l'impasto fai tanti serpenti e taglia gli gnocchi della grandezza che preferisci.
Metti gli gnocchi su un piano infarinato e lasciali riposare circa 15-20 minuti.
Intanto prepariamo il condimento.
In una padella metti pochissimo olio e la pancetta e lascia cuocere finchè non sarà bella croccante.
Una volta cotta metti da parte la pancetta e nella stessa padella fai soffriggere la cipolla e le zucchine.
Salate.
Lasciate cuocere 10 minuti (aggiungendo acqua bollente all'occorrenza) e poi frullatele con il philadelphia.
Aggiungi a questa crema la pancetta.
Tuffa gli gnocchi in abbondate acqua salata bollente e scolateli quando vengono a galla.
Ci vorranno circa 2-4 minuti.
Condisci gli gnocchi con la crema di zucchine e pancetta e mettili nel tegamino.
Sulla superficie metti il caciocavallo ed il grana.
Inforna in modalità grill per 5 minuti a 250°..
Buon appetitooooooooooooooooooooo

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