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Crema di carote con code di gamberi saltate

Questa minestra può servirsi come un pranzo completo ed ipocalorico per quelli che è sempre attento alle calorie.
Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
  • Crema di carote con code di gamberi saltate
  • Crema di carote con code di gamberi saltate, foto 2
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Pelare la cipolla, tritarla finemente e farla rosolare in una pentola con il burro.
  • Pulire le carote e tagliarle a rondelle, pelare anche la patata e tagliarla a lamelle.
  • Aggiungere le verdure al trito di cipolla e far rosolare per 5 minuti mescolando.
  • Coprire con acqua calda e far cuocere a fuoco medio.
  • Quando le verdure saranno cotte farle intiepidire un po, dopodiché frullarle e regolarle di sale.
  • Sgusciare i gamberi, eliminare il filamento nero, e farli saltare per pochissimi minuti con olio, aglio, sale e pepe.
  • Versare la crema nei piatti e completare con i gamberi. Cospargere con timo, olio, e un po di pepe.
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Crema di carote con code di gamberi saltate, foto 1
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