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Crema di carote con code di gamberi saltate

Name: Crema di carote con code di gamberi saltate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di carote; 1 patata media; 40 g di burro; 1/2 cipolla bianca; 32 code di gamberi; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; Timo; Sale, pepe

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

vota adesso
34

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oppure

Questa minestra può servirsi come un pranzo completo ed ipocalorico per quelli che è sempre attento alle calorie.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400 g di carote

1 patata media

40 g di burro

1/2 cipolla bianca

32 code di gamberi

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

Timo

Sale, pepe

Preparazione

Pelare la cipolla, tritarla finemente e farla rosolare in una pentola con il burro.
Pulire le carote e tagliarle a rondelle, pelare anche la patata e tagliarla a lamelle.
Aggiungere le verdure al trito di cipolla e far rosolare per 5 minuti mescolando.
Coprire con acqua calda e far cuocere a fuoco medio.
Quando le verdure saranno cotte farle intiepidire un po, dopodiché frullarle e regolarle di sale.
Sgusciare i gamberi, eliminare il filamento nero, e farli saltare per pochissimi minuti con olio, aglio, sale e pepe.
Versare la crema nei piatti e completare con i gamberi. Cospargere con timo, olio, e un po di pepe.

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