Petitchef

Tagliatelle alla tognazzi

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4 porzioni
10 min
10 min
media
Questa ricetta è una rivisitazione molto più succulenta delle solite tagliatelle al salmone

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di tagliatelle all'uvo (500 g se fatte in casa o comprate in pastificio)

100 g di prosciutto crudo dolce

200 g di salmone affumicato

1 brico di panna liquida 125 g

Salsa di pomodoro

15 pomodorini pachino

Sale e Pepe

Burro

Preparazione

  • Scaldate un po' di burro con prosciutto crudo sgrassato tagliato a julienne e 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro.

    Quando il prosciutto sara' vitreo e avrà rilasciato il giusto sapore, aggiungete sale e pep, spegnete e lasciate riposare ponendo un coperchio.
  • Mentre le tagliatelle staranno cuocendo aggiungete al sugo un brico piccolo di panna liquida e del salmone affumicato a filetti.
  • Condite la pasta all'uovo, guarnendo i piatti con cubetti di salmone affumicato e pomodori pachino essiccati al forno.

Foto

Tagliatelle alla Tognazzi, foto 1Tagliatelle alla Tognazzi, foto 2

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