Ciambellone alla ricotta e fragole

Ingredienti

• 250 gr di ricotta
• 50 ml di latte
• 4 uova
• 220 gr di zucchero
• 350 gr di farina
• 1 bustina di lievito vanigliato istantaneo per dolci
• 250 gr di fragoloni
• il succo di mezzo limone

Preparazione

• Nella ciotola del mixer lavorare a velocità media la ricotta con il latte; poi unire le uova.
• Aggiungere a cucchiaiate il miscuglio di farina, zucchero, lievito vanigliato ed amalgamare ancora per qualche minuto a velocità alta. Togliere la ciotola dal mixer e procedere lavorando il composto a mano.
• Unirli al resto dell'impasto, mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto, per evitare di romperli.
• Trasferire il tutto in uno stampo da ciambellone( cm 20 di diametro) unto con della carta da cucina bagnata in un po' di olio.
• Cuocere in forno a 180 per circa 30'. Fare sempre la prova spaghetto prima di sfornarlo.
• Tenerlo in forno spento per circa 5'; sformarlo.
• Gustarlo quando è freddo; il giorno dopo è migliore!

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