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Cucina molecolare - gel di amidi - gnocchi di gamberi alla panna rosa

Portata principale facile 35 min 35 kcal

Ingredienti: 100 g di gamberetti precedentemente lessati 2 cucchiai di latte 1 presa di sale 10 g di amido di riso 10 g di fecola 2 cucchiai di mascarpone o...

Gnocchi di topinambur con fave e mazzancolle

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 g di topinambur 250 g di farina 00 per il condimento: 200 g di fave 150 g di topinambur 8 mazzancolle grandi latte q.b. olio evo sale, pepe

Focaccia lardo di colonnata e cipolle borettane

Stuzzicherie facile 15 min 20 min

Ingredienti: 400 g di miscela per pane Molino Chiavazza 30 g di fiocchi di patate 1 bustina di lievito liofilizzato 2 cucchiai di olio evo 11 g di sale 200 g...

Torta di mele con farina integrale

Dessert facile 1 h 25 m 478 kcal

Ingredienti: 180 g di burro 3 uova scorza grattugiata di un limone 1/2 tazza di zucchero di canna 1 tazza di farina addizionata con lievito 1/2 tazza di farina...

Far breton

Portata principale facile 50 min 760 kcal

Ingredienti: 4 uova 170 g di zucchero semolato 200 g di farina 00 1/2 cucchiaino di sale 75 cl latte tiepido 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia 1...

Raviole bolognesi

Altro facile 50 min 931 kcal

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di zucchero 100 g di burro 2 uova Scorza di limone 1 bustina di lievito latte q.b. 400 g di marmellata

Torta di ricotta e semolino (o migliaccio napoletano)

Dessert facile 20 min 35 min

Ingredienti: 600 g di latte , 120 g di semolino , 150 g di zucchero , 250 g di ricotta , 2 uova (m) , scorza di limone grattugiata , una bustina di vanillina ,...

Mafalde, spighe,baguettes: giochi di forme con pani di semola rimacinata senatore cappelli

Altro facile 15 min 20 min

Ingredienti: 1050 gr farina di semola di grano duro rimacinata - Senatore Cappelli 400 gr farina 0 840 gr acqua 60 gr lievito birra 30 gr olio oliva 30 gr...

Panadas di anguille (ricetta tipica sarda)

Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 180 grammi di pasta madre 250 grammi di farina Sale Olio extra vergine d’oliva 1 cipolla piccola 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1...

Pizza parigina (prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano), czyli pizza po parysku

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: Pizza parigina: 250 g prosciutto crudo 250 g sera mozzarella lub provola rukola 100 g parmezanu w jednym kawalku

Schiacciata croccante alle erbe

Altro facile 35 min 653 kcal

Ingredienti: 230 g di acqua tiepida 410 g di farina 00 25 g di lievito di birra 12 g di sale 4 cucchiai di olio evo Inoltre: 1 cucchiaino di sale 5 cucchiai di...

Gnocchi noci e salmone

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 100 g di salmone affumicato 350 g di gnocchi un cucchiaino di succo di limone un cucchiaio di olio evo sale e pepe q.b. una manciata di prezzemolo...

Pici all'aglione

Portata principale facile 50 min 461 kcal

Ingredienti: 400 g di pasta tipo pici 6 spicchi d'aglio 4 pomodori maturi 1 peperoncino olio extravergine di oliva sale q.b. pecorino grattugiato

Fregola sarda: ricetta bimby con i granchi

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 g Granchietti 1 Pomodoro Secco 1/2 Cipolla 1/2 Cucchiaino Dado Vegetale Bimby 300 g Fregola grossa 600 g Acqua 2 Pomodori freschi tagliati a...

Budino di cioccolato e amaretti, o bonet

Altro facile 50 min 397 kcal

Ingredienti: un litro di latte intero 100 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero semolato 100 g di amaretti secchi un cucchiaio di whisky 6 uova intere...

Tiramisù con banane e pandoro

Dessert facile 30 min 30 min

Ingredienti: 500 g di mascarpone 3 uova 6-7 cucchiai di zucchero a velo 300 ml di panna liquida 3 banane 100 ml di latte qualche fetta di pandoro cacao amaro q.b.

Cucina molecolare - gel di amidi - gelatina di albicocca

Dessert facile 45 min 51 kcal

Ingredienti: 200 ml di succo di frutta di albicocca 1 cucchiaio di fecola 1 cucchiaio di amido di riso

Zuccotto di compleanno...con segreto!

Dessert facile 30 min 25 min

Ingredienti: un panettone cherry q.b. 1 vasetto di marmellata di lamponi 1 confezione di gelato alla panna qualche mirtillo rosso qualche amarena fabbri 2...

Torta zuppa inglese con crema al cioccolato

Dessert facile 30 min 40 min

Ingredienti: Pan di spagna: 6 uova 75 g di fecola di patate Naturei 150 g di farina 00 Molino Rossetto 200 g di zucchero vaniglia o limone grattugiato Bagna...

Cavolo nero per gli gnudi!

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: cavolo nero 300 g ricotta 200 g uovo 1 parmigiano 50 g scorza di limone o noce moscata sale un pizzico pepe una macinata farina burro e parmigiano...

Risotto con porri e radicchio tardivo

Portata principale facile 50 min 252 kcal

Ingredienti: 200 g di riso Vialone nano 150 g di radicchio tardivo già mondato un piccolo porro una noce di burro brodo vegetale q.b. vino bianco sale

Torta di semolino di pellegrino artusi

Altro facile 30 min 45 min

Ingredienti: 1 litro di latte 130 g di semolino 130 g di zucchero 100 g di mandorle 20 g di burro 4 uova buccia di limone un pizzico di sale pane grattugiato

Linguine con pesto di rucola e gamberetti

Portata principale facile 45 min 494 kcal

Ingredienti: 350 g di linguine 100 g di rucola 50 g di Parmigiano Reggiano 1 spicchio d'aglio una manciata di pinoli olio q.b. sale q.b. un pomodoro rosso o...

Crostata siciliana

Altro facile 30 min 30 min

Ingredienti: 300 g farina 00 150 g burro 120 g zucchero a velo 3 tuorli un pizzico di sale un pizzico di vaniglia per la crema: 500 g di ricotta freschissima...