Tagliatelle gamberi e pancetta

Ingredienti

• 400 gr di tagliatelle (fresche)
• 1 scalogno
• 60 gr di pancetta tagliata a fettine
• 300 gr di gamberetti sgusciati (surgelati)
• 1 mazzetto di timo
• 1 filetto di acciuga sott'olio
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale
• Pepe q.b.

Preparazione

• Si mettono i gamberetti a scongelare in una bacinella con dell'acqua per almeno mezz'ora.
• Si trita lo scalogno e si soffrigge in un tegame con un filo d'olio e il filetto d'acciuga mescolando.
• Si unisce la pancetta tagliata a piccoli pezzi con delle forbici e si rosola per qualche istante.
• Si uniscono i gamberetti e una manciatina di foglie di timo e dopo un minuto si bagna con il vino bianco e si lascia evaporare.
  Una volto sfumato il vino si spegne il fuoco.
• Si lessano le tagliatelle in abbondante acqua salata, si scolano al dente e si rovesciano nel tegame con il condimento e si fa saltare per qualche istante.
• Si serve nei singoli piatti con una bella macinata di pepe.

Attrezzatura da cucina

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