Petitchef

Tagliatelle gamberi e pancetta

Portata principale
4 porzioni
35 min
10 min
facile
Tagliatelle fresche con una salsa a base di gamberetti, scalogno e pancetta

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 gr di tagliatelle (fresche)


60 gr di pancetta tagliata a fettine

300 gr di gamberetti sgusciati (surgelati)

1 mazzetto di timo

1 filetto di acciuga sott'olio

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale

Pepe q.b.

Preparazione

  • Si mettono i gamberetti a scongelare in una bacinella con dell'acqua per almeno mezz'ora.
  • Si trita lo scalogno e si soffrigge in un tegame con un filo d'olio e il filetto d'acciuga mescolando.
  • Si unisce la pancetta tagliata a piccoli pezzi con delle forbici e si rosola per qualche istante.
  • Si uniscono i gamberetti e una manciatina di foglie di timo e dopo un minuto si bagna con il vino bianco e si lascia evaporare.
    Una volto sfumato il vino si spegne il fuoco.
  • Si lessano le tagliatelle in abbondante acqua salata, si scolano al dente e si rovesciano nel tegame con il condimento e si fa saltare per qualche istante.
  • Si serve nei singoli piatti con una bella macinata di pepe.

Domande:






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